Рейтинг@Mail.ru

URZĄDZENIA DO PRZETWARZANIA PIEROGÓW, RAVIOLLI

Pasteryzator wielowarstwowy SC z suszarką do suszenia wstępnego świeżego ciasta makaronowego

Wysoka wydajność zapewniona przez zmniejszone wymiary maszyny. Pasteryzacji przez przegrzaną parę może odbywać się na dwóch poziomach, które mogą połączyć jedną lub więcej warstw suszenia. Szczególnie nadają się do ravioli, które wymaga dłuższego czasu przygotowania.
Maszyna do makaronu wykorzystująca innowacyjne technologie, idealna dla dużych przedsiębiorstw, które potrzebują wykorzystać przestrzeń w najlepszy sposób na rzecz wysokiej wydajności. Model ten łączy w sobie każda funkcję Pasteryzatora SC. Działa wyłącznie na podstawie przegrzanej pary. Jej kompaktowa struktura jeszcze bardziej zwiększa efektywność już sprawdzonych modelów SC. Od jednego do trzech poziomów podsuszania, działających na podstawie gorącego powietrza mogą być dodawane do dwóch poziomów pasteryzacji, w ten sposób umożliwiając uzyskanie produktu końcowego gotowego do chłodzenia lub opakowania. Produkcja zależy tylko od długości komory pasteryzacji ("L") oraz od rodzaju produktu, który ma być podawany: wymiary, grubość, całkowita wilgotność. Ze względu na wysoką temperaturę pasy do pasteryzacji zrobione są z siatki ze stali nierdzewnej netto i łańcucha prowadzącego. Pasy w siatce z poliestru i boczne łańcuchy prowadzące lub pasy w kształcie odcinka z polipropylenu są wykorzystywane w obszarze suszenia.

Dostępne modele to:

  • SC, W/A...W 700-1000-1200-1500... wskazuje szerokość użytkową maty pasteryzującej;
  • "A" askazuje długość komory pasteryzacji (w metrach);
  • "D" oznacza 2 poziomy, "T" oznacza 3 poziomy, "Q" oznacza 4 poziomy, "C" oznacza 5 poziomów.

Na przykład: mod. SC 1000 / 8C Pasteryzator z matą o szerokości (W) 1000 mm, komorą do pasteryzacji (A) 8 metrów, wyposażoną w 5 poziomów (C). Dane techniczne i wymiary gabarytowe dostarczone na życzenie, w zależności od modelu i wielkości.

Mikser o pracy ciągłej

Ciągłe mieszanie jadalnego makaronu o przedziale wagi między 300 do więcej niż 1000 Kg/h. Może być wyposażona w maszynę do wstępnego wirowania

Nadaje się do ciągłego przygotowania i nawilżenia jadalnego makaronu wykorzystywanego do produkcji: plastrów makaronu rozwałkowywanym automatycznie, krótkiego i długiego makaronu wytwarzanego przez wytłaczarki, specjalnych makaronów regionalnych.
Zazwyczaj używa się je do ciągłych linii produkcyjnych z możliwością automatycznego podawania ciasta aż do 8 stacji dzięki odpowiednim taśmom przenośnikowym lub systemom transferowym (Zobacz nasze modele SH).

Zbudowane całkowicie ze stali nierdzewnej, wyposażone w:

  • drabinę i ścieżkę dostępu
  • automatyczne dozowanie wody
  • dozowanie mąki do zbiornika o różnych poziomach i z trzepaczką
  • miskę mieszającą ze stożkowymi łopatami mocującymi, które mogą się obracać we wszystkich kierunkach, siatką bezpieczeństwa, zbiornik do wstępnego odzyskiwania odpadów
  • zwolnienie zasuwy sterowaniem pneumatycznym...

Opcje

  • Urządzenie do wstępnego wirowania
  • Maszyna dozująca jaja i inne płynne dodatki...
  • Zbiornik do dozowania jaj lub płynnych dodatków o pojemności od 150 do 600 lt.
  • Podawania mąki z silosów lub zbiornika ładującego
  • Można zamontować zbiornik do automatycznego odzyskiwania złomu

Pojedyncza/podwójna automatyczna maszyna do rozwałkowywania ciasta

Automatyczna maszyna do rozwałkowywania z przednim podajnikiem do ciągłego podawania ciasta jednej lub dwóm maszynom formującym.

Maszyna została tak zaprojektowana, aby stale i jednocześnie podawać produkt do dwóch maszyn do ravioli i cappelletti lub maszyn do podwójnego ravioli.

Maszyna może też działać używając tylko jednego wyjścia ponieważ jest wyposażona w dwa niezależne systemy napędu. Wały do toczenia i cylindry umieszczone są poziomo.

Specjalne otwarcie zasuw umożliwia staranne czyszczenie części wewnętrznych, przeprowadzane w warunkach maksymalnego bezpieczeństwa dla operatora. 
Grupa wałów do laminowania wyposażona jest w różne mechaniki.
Wszystkie elementy stykające się z produktem są ze stali nierdzewnej AISI 304.

Przegrzewacze SVA - elektryczne działanie dla pasteryzatorów

Nadają się do produkcji przegrzanej pary. Instaluje się je na pokładzie pasteryzatorów działających na zasadzie wtrysku pary
Nadają się do zwiększenia osiągów pasteryzatora umożliwiając uzyskanie bardziej suchych produktów
Nadają się do produkowania pary używanej w pasteryzatorach z bezpośrednim wtryskiem, umożliwiające uzyskanie wyższej temperatury pasteryzacji dzięki bardzo suchej, nieskondensowanej pary. Dostępne są różne modele: SVA 8 - SVA 15 – SVA 16, wszystkie napełniane nasyconą parą o ciśnieniu 6 Bar.
Max. temperatura mieszanki powietrze/para: 200-350° C, kontrolowana i modulowana przez panel sterowania pasteryzatora.
Wykonane ze stali nierdzewnej, wraz z żebrowanymi urządzeniami grzewczymi, izolacją z wełny szklanej i powłokami ze stali nierdzewnej.
W komplecie z zaworami dostarczającymi parę i rurami wydechowymi do odprowadzania skroplin.

Przetwarzanie

Linie do przetwarzania ravioli i pierogów od 100 do 400 kg na godzinę służą do produkcji:

  • Cannelonni, kapeletti, pierogów z pojedynczych plastrów ciasta próżniowego z naturalnych jaj lub dodatków (szpinak itp.);
  • Ravioli, pierogi z pojedynczych plastrów ciasta próżniowego z naturalnych jaj lub dodatków (szpinak itp.);
  • Raviolli i pierogi z ciasta nie-próżniowego

Pasteryzator kompaktowy PA 30/50/100/150 do świeżego ciasta makaronowego

Technologia pasteryzacji nadaje się do małych produkcji, zapewniając doskonałe rezultaty. Nowoczesny design, zmniejszone gabaryty, łatwe do czyszczenia
Pasteryzatory PA została zaprojektowane, aby umożliwić producentom świeżych makaronów z ograniczonymi zdolnościami produkcyjnymi wykorzystywanie technologii do pasteryzacji. Proces pasteryzacji makaronu został opracowane przez firmę Italpast. Służy liniom produkującym duży, świeży i pełny makaron typu przemysłowego. Na liczne wnioski naszych klientów postanowiliśmy udostępnić pasteryzację także w zakresie produkcji domowej od około 30 do 150 kg na godzinę.
Proces pasteryzacji świeżego ciasta makaronowego uzyskuje się przez zastosowanie pary nasyconej, generowanej wewnątrz maszyny bezpośrednio poniżej przenośnika, który jest wyposażony w siatkę ze stali nierdzewnej.
Misa do parowania może być ogrzewana gazem płynnym lub gazu metanu (model PA 30/G) lub przez elementy ogrzewania elektrycznego (model PA 30/e).
Projekt maszyny makaronu jest bardzo kompaktowy, tak aby zmieścił się w najmniejszych możliwe pomieszczeniach; można ją też łatwo umyć. Wszystkie panele wykonane są ze stali nierdzewnej.
Lampy kwarcowe i wentylatory są zainstalowane po procesie pasteryzacji do wstępnego suszenia produktu po pasteryzacji. Główny napęd silnikowy wyposażony jest w regulację prędkości umożliwiającą zmianę czasu pasteryzacji.

Maszyna do chłodzenia świeżego ciasta makaronowego RF

Nowoczesna, wysokowydajna maszyna o osiągach od 100 do ponad 1000 kg na godzinę do ravioli i cappelletti jest idealna do obniżenie temperatury rdzenia produktu
Od 100 do ponad 1000 kg na godzinę ravioli i cappelletti.
Produkt musi być schłodzony po pasteryzacji i suszeniu zanim zostanie zapakowany tak, aby:
1) obniżyć temperaturę rdzenia produktu, żeby nie pozostawał w potencjalnie ryzykownej bakteriologiczne temperaturze;
2) uniknąć zagęszczeń i klejenia produktu w torbie.
Wykonana w całości ze stali nierdzewnej, w komplecie z izolowanymi panelami z poliuretanu i drzwiami do podglądu. Łatwo dostępne do mycia. Nowoczesna, prosta, wydajna maszyna do produkcji makaronu. Wymiary można zmienić w zależności od wymagań konkretnego użytkownika i dostępnej przestrzeni. Przenośnik może być wykonany ze stali nierdzewnej z systemem prowadzenia łańcucha lub w kształcie sektora z białego polipropylenu, szerokość 700-1000-1200-1500 mm. Modele są dostępne od 1 do 5 poziomów, wyposażone w dodatkową warstwę akumulacji. Każdy przenośnik jest sterowany niezależnie i wyposażony w regulację prędkości. Freon chłodzący może być zainstalowany w pewnej odległości, a parowniki znajdują się na pokładzie maszyny do wszystkich rodzajów gazów chłodzących lub mieszanki wody z glikolem. Średnia temperatura wewnątrz tunelu chłodzącego może osiągnąć minimalny poziom 0° C.
Modele wyposażone w system rotacji odmrażającej mogą osiągnąć ujemne temperatury do-5 ° C.
Na żądanie maszyny możemy wyposażyć w specjalne pręty automatycznego mycia pasów i misy.

Dostawa

W wersjach podstawowych i klasycznych oferujemy mikser do automatycznego podawania, laminacji ciasta, napełniania farszu.

Na życzenie mogą być wyposażone w:

  • przenośniki o zwiększonej pracy dla efektu "modelowania ręcznego";
  • Młynek do mięsa, ryb i drobiu mielone;
  • Kotły do przetwarzania pierogów;
  • maszyna do lodu, która schładza mięso;
  • tunel lub komora chłodnicze;
  • Opcje gotowania i uzyskania półproduktów;
  • urządzenie do pakowania z CO2 i innymi gazami do zachowania trwałości do 30 dni

Katalog możliwych kształtów makaronu

ODKRYJ INNE PRODUKTY Z NASZEJ OFERTY: