Рейтинг@Mail.ru

PODGOTOWANEGY I ŚWIEŻY MAKARONU

Linie i urządzenia do produkcji ŚWIEŻEGO makaronu

Wprowadziliśmy poważne innowacje technologiczne do urządzeń produkujących świeży makaron, które ułatwiają proces podczas wszystkich faz produkcji świeżego ciasta makaronowego.

  • W pełni automatyczne dozowanie i mieszanie składników przez dozatory i wirówki umożliwiają automatyczne kontrolowanie receptur;
  • Maszyna do rozwałkowywania ciasta i wytłaczarki do makaronu służą do zautomatyzowania produkcji makaronu: parametry techniczne zostały tak pomyślane, aby nie wpływały na jakość ciasta;
  • Pasteryzatory działające przez wtrysk przegrzanej pary umożliwiają uzyskanie bardziej suchego i mniej dopracowanego produktu porównywalnego do makaronu craftmade. Nasze pasteryzatory są wyposażone w dwie warstwy wstępnego suszenia umożliwiające usuwanie pozostałej wilgotności na powierzchni makaronu;
  • Wielowarstwowe chodnice dzięki ostatniej warstwie akumulacji pozwalają uniknąć konieczności zatrzymania produkcji, nawet jeśli na ograniczony okres czasu, w razie wystąpienia jakichkolwiek problemów na etapie pakowania (czyli prosta zmiana rolki folii opakowaniowej).

Wytłaczarki MAC100 - MAC300

Nowoczesne maszyny nadają się do ciągłej, automatycznej produkcji wszelkich kształtów wytłaczanego makaronu

Wirówka do mieszania wstępnego znajduje się w standardowym wyposażeniu w celu zapewnienia wysokiej jakości i doskonałych osiągów

Wszystkie modele wyposażone są w wirówkę do mieszania wstępnego, która umożliwia doskonałe nawilżenie składników w proszku i homogenizację/połączenie materiałów paszowych, które tworzą ciasto. Cykl produkcyjny jest w pełni zautomatyzowany i ciągły.

Dostępne są następujące modele:

  • model wyposażony w poziomą głowicę wyciągającą (model VRO), łatwy w obsłudze;
  • model wyposażony w pionową głowicę wyciągającą (model VRC), całkowicie ze stali nierdzewnej, wyposażony w tłok do automatycznego wyrzutu makaronu, urządzenie do impulsowego cięcia specjalnych kształtów, manometr do kontroli ciśnienia wytłaczania.

OPCJONALNIE wszystkie modele mogą być wyposażone w URZĄDZENIE DO WYCIĄGANIA PRÓŻNIOWEGO wykorzystywane w celu wyeliminowania mikro pęcherzyków powietrza w cieście, zapewniając w ten sposób bardziej jasny, jednorodny produkt końcowy.

Model jest wyposażony w następujące akcesoria:

  • Obcinarka makaronu w komplecie z 6 szt. noży z wymiennymi ostrzami. Prędkość cięcia jest kontrolowana elektronicznie
  • Wirówka do mieszania wstępnego mod. T 300 wraz z dozownikami
  • Przekładnia 15T
  • Drabina ze ścieżką dostępu do zrzutu z wysokości

Na żądanie

  • Dodatkowe dawki jaj/płynów z urządzenia do wstępnej selekcji n. 7 różnych programów ustawień;
  • Chłodnia o zamkniętym obiegu;
  • Urządzenie do wyciągania próżniowego;
  • Automatyczne podawanie mąki;
  • Urządzenie do cięcia makaronu "penne";
  • Liniowa głowica do długiego makaronu o szerokości 600 mm

MAC100VRC

MAC220 VRC-300

Produkcja na godzinę

60-150 kg

220-280 kg

Wymiary bez stóp

130x110xh195 cm

250x315xh200 cm

Waga

380 kg

2.000 kg

Zużycie energii

4,5 kW

15kW

Maszyny do produkcji lasagne/gniazd

Wielkość produkcji 200-350 kg/h gniazd, spaghetti, lasagne

Wyposażona w urządzenia laminujące (w przypadku produktów uzyskanych z plastrów makaronu) lub stożek rozprowadzający (dla produktów uzyskanych bezpośrednio z tłoczników makaronu) na żądanie

Dostępna wersja ze stali nierdzewnej

Nadaje się do ciągłej produkcji; praca w pełni zautomatyzowana kontrolowana przez sterownik PLC i odpowiednią klawiaturę umożliwia formowanie gniazd pożądanych wymiarów, kształtów i długości, jak również lasagne, automatyczne rozłożenie na krosna do suszenia i uzyskane z laminowanego plastra makaronu lub tłocznika makaronu; szerokość plastra 510 mm (na żądanie do 540 mm).

Na żądanie maszyna może zostać wyposażona w:

  • Urządzenie do laminowanie i regulacji grubości plastra makaronu, składa się z kilku chromowanych rolek
  • Urządzenie do automatycznego podawania krosna produkujące 8 szt. krosna 60 x 120 cm
  • Podparcie dla krosna po formowaniu, wyposażone w wentylatory podsuszania
  • Wyposażony w elektroniczną przekładnię prędkości nadaje się do bezpośredniego podłączenia z maszyną do rozwałkowywania ciasta lub wytłaczarką.

Parametry techniczne maszyny d produkcji gniazd:

  • Produkcja: 200-340 kg na godzinę
  • Wymienne grupy cięcia
  • Pneumatyczny system podnoszenia rury do formowania gniazd o różnej wielkości (na żądanie)
  • Grupa do cięcia krzyżowego składa się z czasowego ostrzem do określenia długości tagliatelle zsynchronizowanego z urządzeniem do przekazywania krosen.

Cechy techniczne maszyn do lasagne:

  • Urządzenia do cięcia wzdłużnego składające się z regulowanych ostrzy, które określają szerokości lasagne i przycinają ją po bokach
  • Urządzenia do cięcia krzyżowego składające się z regulowanego ostrza do określenia długości lasagne zsynchronizowanego z urządzeniem podawającym krosno.

Urządzenia produkowane na żądanie:

  • Specjalna wersja ze stożkiem rozszerzającym do produkcji gniazd płaskich, okrągłych, owalnych, lub falowanych (np.: "reginette"), które można uzyskać z tłoczników
  • Specjalna wersja ze stali nierdzewnej, która zrzuca ciasto bezpośrednio na siatkę pasteryzującą do produkcji świeżego „tagliatelle" w kształcie gniazda.

Cięcie spaghetti

Maszyna do makaronu w komplecie z urządzeniem akumulującym nadaje się do automatyzacji fazy pakowania długiego, świeżego makaronu. Maszyna działa elektropneumatycznie, nadaje się do automatycznego pakowania długiego makaronu do torby lub na tacki, które są częścią linii produkcyjnych do świeżego makaronu. Wyposażony w ostrze przekrojowe o szerokości 600/1000 mm w zależności od modelu, zsynchronizowane z bocznymi blokami przesuwnymi na gromadzenie makaronu. Wstępnie wyposażony w grupy cięcia do produkcji tagliatelle lub innych długich, płaskich makaronów. Funkcjonowanie i synchronizacja linii są kontrolowane przez sterownik PLC i oprogramowanie klawiatury.

Gotowanie

Aby uzyskać kuchenki, które zapewniają doskonałe rezultaty i maksymalną wydajność, automatyczność i higienę wymagany jest duży poziom doświadczenia i badań.

Maszyna do makaronu zbudowana ze stali nierdzewnej, wyposażona w system ogrzewania wodnego za pomocą wymiennika ciepła.
Para nasycona pracująca w wymienniku ciepła na poziomie 6 Barów zapewnia stałą i jednorodną temperaturę gotowania wewnątrz misy ponad 98° C, aby uniknąć montażu wewnętrznych cewek, które mogłyby utrudnić czyszczenie operacje na koniec dnia pracy.
Wszystkie maszyny mogą być wyposażone w automatyczne urządzenia do podnoszenia pokrywy i przenoszenia produktu.
Sterownik PLC umieszczony na panelu sterowania wyposażony w oprogramowanie opracowane przez ITALPAST umożliwia całkowitą kontrolę maszyny, automatyczną regulację czasu gotowania, prędkość, poziom wody i synchronizację z taśmami przenoszącymi lub maszynami, które mogą być umieszczone przed i za kuchenką.

Dwie wersje mogą być dostarczane w następujący sposób:

  • Mod. CS - idealny do gotowania plastrów makaronu, zazwyczaj używany do produkcji i lasagne i cannelloni. Plaster makaronu jest przenoszony poprzez łańcuch napędzany przez łańcuchy boczne.
  • Mod. CR - nadaje się do gotowania sypkich produktów, krótkich makaronów, ravioli i tortellini, spaghetti, itp., jak również plastrów makaronu lasagne i cannelloni. Wyposażony w przenośnik taśmowy z jadalnego polipropylenu i ze stali nierdzewnej, działa w dwóch trybach: impuls dla luźnych produktów; ciągła operacja dla plastrów makaronu z automatycznym wzrostem poziomu wody.
    Produkcja zależy od długości "L" i szerokości "W" misy do gotowania, a także od czasu gotowania, wymaganego dla danego produktu.

Dostępne modele to:

"W" 540 "W" 700 "W" 1000 "W" 1200
Model wskazuje szerokość użytkową maty gotującej. "L" oznacza długość misy do gotowania od 2 do 12 metrów na żądanie.

Katalog możliwych kształtów makaronu

ODKRYJ INNE PRODUKTY Z NASZEJ OFERTY: