Рейтинг@Mail.ru

Производство пастерезированной фрэш-пасты

Mногоуровневые пастеризатор

Высокая производительность, гарантированная уменьшенными габаритными размерами машина пастеризации перегретым водяным паром может осуществляться на двух уровнях, в которых один или несколько сушильных ярусов могут быть объединены. Особенно подходит для двойного листа равиоли, требующих длительное время подготовки.
Машина новой концепции и высокой технологичностью, идеально подходит для крупных предприятий, нуждающихся использовать наилучшим образом в пользу высокой производительности. Эта модель сочетает в себе все функции SC пастеризаторов.
От одного до трех уровней предварительной сушки, работающих на горячем воздухе могут быть добавлены в двух ярусах пастеризации , что позволяет получить конечный продукт готовый к охлаждению или упаковке. Производительность зависит только от длины камеры пастеризации и от вида продукта , подлежащего обработке: размеры, толщина, общая влажность. Из-за высокой температуры приводные ремни состоят из сетки, нержавеющей стали и боковой цепи привода.

Доступны следующие модели:
  • SC , Вт /... W 700 - 1000 - 1200 - 1500 ... указывает полезную ширину ленты для пастеризации;
  • “A” "A" указывает длину камеры пастеризации (в метрах);
  • “D” "D" означает 2 яруса , "T" означает 3 яруса , "Q" означает 4 уровня , "C" означает 5 уровней .
Например : мод. SC 1000 / 8C Пастеризатор с лентой для пастеризации шириной 1000мм (W), камера пастеризации ( А) длиной 8 м. , оснащен 5 ярусами (С). Технические данные и габаритные размеры, предоставляются по запросу в зависимости от модели и размера.

Нагреватели SVA - ЭЛЕКТРИЧЕСКОЕ УПРАВЛЕНИЕ ДЛЯ пастеризаторов

Подходящий для производства перегретого пара, который будет установлен на панели управления пастеризаторов паровой инъекцией
Подходит, чтобы увеличить рабочие характеристики Вашего пастеризатора, позволяющего осуществлять сушку продукта. Подходит для обработки пара, используемого в прямом впрыскивании пастеризаторов, позволяя получить более высокую температуру пастеризации благодаря довольно сухому пару без конденсата. Доступны различные модели: SVA 8 – SVA 15 – SVA 16, все пригодны для работы с влажным паром при давлении в 6 бар.
Максимальная температура смеси воздуха/пара: 200 - 350°C, управляется и модулируется при помощи пульта управления пастеризатора.
Изготовлены из нержавеющей стали, изоляция из стекловаты и покрытия из нержавеющей стали.
Поставляется в комплекте с паровыми клапанами и вытяжными трубопроводами для отвода конденсата.

Процессинг

Технологические линии производства равиоли и пельменей от 100 до 400 кг в час:

  • Каннелонни, капелетти, пельмени из вакуумированного одинарного листа теста с естественными добавками яйца или других добавок (шпинат и т.д.);
  • Равиоли, пельмени из вакуумированного двойного листового теста с естественными добавками яйца или других добавок (шпинат и т.д.);
  • Равиоли и пельмени из невакуумированного теста.

Компактные пастеризаторы PA 30/50/100/150 ДЛЯ СВЕЖИХ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ

Технология пастеризации подходит для небольшого производства, обеспечивающих превосходные результаты.
Современный дизайн, уменьшенные габариты, легко моется. Пастеризаторы были разработаны с целью сделать возможным производство свежих макаронных изделий с ограниченной производственной мощностью, чтобы использовать технологию пастеризации. Процесс пастеризации был разработан и уточнен заводом ItalPast для больших производственных линий промышленного типа свежих и мучных изделий с начинкой. После различных запросов от наших клиентов, мы решили сделать пастеризацию доступной также в диапазоне производства от 30 до 150 килограммов в час для «домашнего» применения.
Пастеризацию свежих макаронных изделий получают путем насыщенного пара , генерируемого внутри самой машины непосредственно под конвейерной лентой , которая оснащена сеткой из нержавеющей стали .
Испарительная емкость может быть нагрета жидким газом или метаном ( модель PA 30 / G) или с помощью электрических нагревательных элементов ( модель PA 30 / E) . Дизайн машины очень компактный, чтобы позволить применение в самых маленьких помещениях; кроме того, машина доступна для операций мытья и чистки. Вся обшивка выполнена из нержавеющей стали.
Кварцевые лампы и вентиляторы установлены после емкости пастеризации для предварительной сушки продукта после пастеризации. Главный электропривод оснащен механическим вариатором, что позволяет изменять время пастеризации.

Машина охлаждения для свежих макаронных изделий RF

Современные, высокопроизводительные машины от 100 и более чем 1000 кг в час для пельменей и капелетти. Идеально подходят для снижения температуры, в сердцевине продукта от 100 и более 1000 кг в час пельменей и каппеллетти .
Продукт должен быть охлажден после пастеризации и фазы сушки и до упаковки, таким образом, чтобы:
1) низкая температура в сердцевине продукта, позволяет избежать образования потенциально рискованной температуры образования бактериологических элементов;
2) избежать конденсации и налипания продукта в упаковке.
Изготовлены полностью из нержавеющей стали, в комплекте с сэндвич-панелями из полиуретана и смотровыми дверьми. Легко доступна для операций мытья. Размеры изменяются в зависимости от требований конкретного пользователя и от доступного помещения. Конвейерная лента может быть из нержавеющей стали с цепной системой привода или секторной формы , из белого полипропилена , ширина 700 - 1000 - 1200 - 1500 мм. Модели доступны от 1 до 5 ярусов, оснащенные дополнительным ярусом накопления. Каждый конвейер управляется независимо и оснащены вариатором скорости. Фреонная установка охлаждения может быть установлена на расстоянии, в то время как испарители находятся на корпусе машины для запуска со всеми типами охлаждающих газов или гликолевой воды. Средняя температура работы внутри охлаждающего туннеля может достигать минимум 0°C.
Модели, оснащенные системой размораживающего вращения, могут достигать отрицательных температур до -5°C.
UПо требованию машина может быть оснащена специальными форсунками для автоматической промывки ремней и емкостей.

Дополнение

IВ основной и классической реализации мы предоставляем автоматический миксер, тестораскаточную машину, автоматическую машину дозации начинки.

При желанию могут поставляться с

  • увеличенными конвейерами для эффекта «ручного моделирования";
  • мясорубкой для мяса, рыбы и переработки куриного фарша;
  • котлами для переработки пельменей;
  • льдом, на которому охлаждается мясо;
  • Тоннель или холодильной камерй хранения;
  • Устройствами приготовления и получения полуфабрикатов;
  • упаковщиками в Correx с подачей СО2 или других газов, чтобы сохранить срок годности до 30 дней

Каталог макарон

ДРУГОЕ ОБОРУДОВАНИЕ: