Короткорезанные макароны (PASTA CORTA)

Короткорезанные макароны (PASTA CORTA)SHORT PASTA (PASTA CORTA)

Short Pasta (Pasta Corta)

 

Каннеллони - пустые трубочки из теста с большим диаметром (или квадраты из теста, свернутые в виде трубочек), которые заполняются фаршем, соусом сверху и которые запекаются в духовке.
Кавателли - короткие изогнутые макароны, напоминающие лапшу, с плоскими краями или виде "ракушек".
Дитали – макароны, нарезанные на короткие кусочки.
Диталины – паста короче Дитали. Часто используется в приготовлении супа Минестрон (мясной или куриный суп с овощами).
Локоть - широко известен как "рожки" - макаронные изделия виде пустых трубочек полукруглой формы, имеющих различные длины и диаметры - от толщины тонких спагетти до 3 см в диаметре. Могут быть гладкими или ребристыми. Эта паста стала популярной благодаря американским блюд из макарон с сыром (макароны с сыром).
Фарфалле - паста в форме бабочек.
Ротелле ("колеса") - маленькие короткие спирали, напоминающие деталь автомобиля.
Гемелли - эта паста, которая напоминает два коротких куска спагетти (длина около 2,5 см), сплетенная как веревка. Паста используется в горячем виде с соусом или в салатах.
Лазанья - очень популярная паста в длинных, плоских и очень широких (от 5 до 7,5 см) формах. часто с неровными краями. Паста используется при приготовлении популярного блюда с таким же названием (там несколько слоев макарон, затем сыр и соус в глубокую посуду; оно должно быть запеченным в духовке до появления румяной корочки сверху).
Макароны - общее название макаронных изделий различных форм и размеров - от крошечных "рожки" до огромных «маникотти». Большинство макарон удваиваются в размере во время приготовления.
Маникотти - в домашних условиях это блюдо готовится путем заворачивания начинки в большое тонкое тесто. В промышленных условиях эта паста выпускается в виде огромных труб (не менее 10 см в длину и более чем 2,5 см в диаметре) обрезанные наискось с концы.
Орзо - мелкие макаронные изделия, имеющие размеры и форму рисовых зерен. Они часто используются вместо риса - в качестве гарнира или в супы.
Папарделле - плоская, широкая (около 1,5 см) и длинная лапша с немного неровными краями. В Италии эту лапшу часто используют с блюдами из кролика.
Пенне - короткие гладкие трубочки, срезанные по диагонали с обоих концов, по форме напоминает перья для письма.
Рожки - макаронные изделия в виде трубочек диаметром около 2,5 см - второй по величине после маникотти. Они обычно подаются с большим количеством соуса (блюдо называется Ригатони).
Ротини - короткие макароны длиной около 2,5 - 5 см, они часто используются в холодных салатах, а также идет как основное блюдо с соусом.