Red meat خيار

- زيادة العمر الافتراضي للحوم
- لا قطرات على المنتج ولا تتشكل فقاعات هواء
- أفضل طريقة لعرض المنتج وتحسين الجودة

المشكلة:

هل يمكن زيادة العمر الافتراضي للحوم الحمراء؟ الآن نعم!
Henkelman هي أول مصنع طور برنامج Red Meat لهذا الغرض, حيث يمنع هذا البرنامج تكوين القطرات على المنتج وكذلك يمنع تسرب السائل من المنتج.

الطريقة:

تحتوي اللحوم الحمراء على الكثير من الماء. يُطلق على مزيج الماء والبروتين الميوجلوبين ، الذي يعطي اللحم لونه الأحمر. عندما يتم وضع اللحم في غرفة ضغط منخفض أثناء دورة التغليف المحكم (فراغ الهواء)، يتم إطلاق الرطوبة من اللحم, و قد تكون هناك أيضًا فقاعات هواء تتسرب من اللحم, و هذه التقنية وجدت خلا للمشكلة.

قبل إغلاق كيس التغليف ، يتم حقن كمية صغيرة من الهواء فيه. هذا يوقف تكوين فقاعات في عصير اللحم. بعد ذلك ، يتم إغلاق كيس التغليف.
هذه الوظيفة يمكن أن تحسن بشكل كبير من جودة التغليف المحكم.

لتفعيل الخاصية:

• تفعيل برنامج Red Meat
• أغلاق غطاء الحجرة لبدء الدورة.