Производство колбас

Производство колбас

Устройство Frey DA2012/2013 для надевания оболочки предлагает невероятное увеличение производительности при производстве продукции в натур.оболочку. Время одевания оболочки машинным способом существенно сокращается. Оболочка одевается нежно и равномерно. DA2012/2013 подходит для всех натуральных оболочек, например бараньей или свиной черевы.
Устройство можно использовать со всеми вакуумными наполнителями Frey.

  • Преимущества при использовании натуральной оболочки
  • Минимальное время на смену оболочки повышает эффективность наполнительной станции
  • Нежное одевание оболочки: Губчатые ролики обеспечивают нежное равномерное воздействие при одевании оболочки
  • Предназначенo для всех натуральных оболочек
  • Легкосменные ролики
  • Автоматическое вкл. и отключ. благодаря датчику наклона, который автоматически включает и выключает пневмомотор привода устрйства
  • Низкий шум
  • Скорость вращения регулируется
  • Исполнение из нерж.стали
  • Простейшая чистка и компактная конструкция
0.00 KZT

Устройство фиксации натуральной оболочки (DHGN) для всех вакуумных шприцов - наполнителей.

Пождходит также для автоматического наполнения искусственных, целлюлозных и коллагеновых оболочек. 

  • В поставке идут 2 насадк диаметром 12 и 18 мм
  • Тормозное кольца
0.00 KZT

Профессиональное использование с помощью инновационной технологии волчковой головки с сервоприводом WK132

Идеален для сырокопченых и грубых колбасных изделий производства мясного фарша по технологии

Волчковая система FREY K132 предназначены для использования в качестве насадки в сочетании с вакуумным шприцом - наполнителем FREY. Новые пропорции могут быть использованы в производстве сырых и грубых продуктов.

Благодаря роторной насосной системе FREY продукт откачивается и непрерывно направляется в режущий комплекс системы волчковой головки. Процесс измельчения и время производства могут быть сокращены. Перед подачей продукта в загрузочную трубку его измельчают до размера конечной грануляции. 

Наилучшее качество продукции благодаря вакуумным шприцам - наполнителям FREY в версии 5A или WK в сочетании с волчковой головкой WK132

Автоматическое производство мясного фарша

  • Высочайшая точность и качество порционирования
  • Гигиеническая продукция с лотком-дозатором, продукт остается без контакта 
  • Нарезка изделия бумагой / пленкой
  • Скорость ремня бесступенчато регулируется с помощью управления TC
  • Опционально доступен с загрузчиком лотка, ручным контрольным весом или встроенным контрольным весом

Опция:

  • Расширение измельчения до размера E130
  • Комбинация с дозатором лотков или втягивающимися ремнем.
  • Все данные WK132 могут быть установлены с помощью блока управления TC266 или TC733 шприца-наполнителя.
  • Все параметры WK132 автоматически сохраняются в PLC.
  • Сервопривод

Система волчковой головки WK132 для повышения производительности предназначена для использования со шприцами - наполнителями, оснащенными волчковыми приводами WK (7,1 кВт)

Опция

  • механический жиловщик, объем отделения регулируется
  • непрерывное и надежное разделение сухожилий, щетинок и костей никаких изменений давления для точного дозирования не нужно
  • доступен с опцией широкого порционирования 220 мм

Дополнительное соединение с  опциями BAS02 / SA или KAS

0.00 KZT

Профессиональное использование с помощью инновационной технологии волчковой головки с сервоприводом WK98

Идеален для сырокопченых и грубых колбасных изделий производства мясного фарша по технологии

Волчковая система FREY WK98 предназначены для использования в качестве насадки в сочетании с вакуумным шприцом - наполнителем FREY. Новые пропорции могут быть использованы в производстве сырых и грубых продуктов.

Благодаря роторной насосной системе FREY продукт откачивается и непрерывно направляется в режущий комплекс системы волчковой головки. Процесс измельчения и время производства могут быть сокращены. Перед подачей продукта в загрузочную трубку его измельчают до размера конечной грануляции. 

Наилучшее качество продукции благодаря вакуумным шприцам - наполнителям FREY в версии 5A или WK в сочетании с шлифовальной головкой WK98

Автоматическое производство мясного фарша

  • Высочайшая точность и качество порционирования
  • Гигиеническая продукция с лотком-дозатором, продукт остается без контакта 
  • Нарезка изделия бумагой / пленкой
  • Скорость ремня бесступенчато регулируется с помощью управления TC
  • Опционально доступен с загрузчиком лотка, ручным контрольным весом или встроенным контрольным весом

Опция:

  • Расширение измельчения до размера E130
  • Комбинация с дозатором лотков или втягивающимися ремнем.
  • Все данные WK 98 могут быть установлены с помощью блока управления TC266 или TC733 шприца-наполнителя.
  • Все параметры WK98 автоматически сохраняются в PLC.
  • Сервопривод

Дополнительное соединение с  опциями BAS02 / SA или KAS

0.00 KZT

Устройство фиксации оболочки для всех типов оболочек (DHGA) для всех вакуумных шприцов - наполнителей.

Для автоматического заполнения искусственных, целлюлозных и коллагеновых, а также натуральных оболочек. 

  • Калибры корпуса зависят от размера насадок 13-43 мм.
  • В поставке идут 2 насадк диаметром 12 и 18 мм
  • Манжетное уплотнение, тормозное кольца, вставка конуса привода и звезда
0.00 KZT

Корпус машины, чаша, крышка чаши выполнены на 100% из нержавеющей стали, ножи и головка ножей съемные.

  • Легкость в мойке всей машины за короткий сроки времени учитывая специальную механическую обработку поверхностей машины при ее изготовлении 
  • Превосходная рубка мяса учитывая более глубокое исполнение чаши куттера.
  • Превосходная рубка сырого продукта, для копченых или вареных колбас достигнутых более улучшенной геометрии ножей, чаши куттера как общего процесса.
  • Все электрические узлы интегрированы во внутренние части машины.
  • Машина разработана для рубки мяса как для сырокопченых, копченых и вареных колбас без переоснащения дополнительными частями.
  • Свободно вращающая чаша куттера посажена в корпус машины. Таким образом вода при мойке куттера не попадает внутрь машины.
  • Из за малого размера, куттер потребляет очеьн мало пространства на столе.

Аксесуары:

  • Шестигранная головка ножей
  • Набор инструментов

A

B C D E F G крышка H крышка K толкатель L толкатель N

1230 мм

1030 мм 1075 мм 920 мм 900 мм 545 мм 1730 мм 1200 мм 320 мм      
0.00 KZT

Для дозревания и холодного копчения колбасных изделий, ветчины, мяса, рыбы или сыра

  • Смесительный блок может быть размещен внутри, сзади или сверху технологического помещения.
  • паропроизводство через влажность самого продукта, а также через электрическое паропроизводство, пар низкого давления или впрыск воды через форсунки
  • Бесступенчатое управление двигателем изменяющейся заслонкой скорость воздуха от 0,5 м / с - 15,0 м / с
  • полностью автоматический наружный кондиционер
  • очистка через насос высокого давления
  • большая гамма генераторов дыма

Опция:

  • использование тепла, выходящего из холодильной машины через установку дополнительного теплообменника
0.00 KZT

Для дозревания и ферментации, сушки, копчения и кондиционирования сырых колбасных изделий, ветчины, мяса, рыбы или сыра

  • Смесительный блок может быть размещен внутри, сзади или сверху технологического помещения.
  • паропроизводство через влажность самого продукта, а также через электрическое паропроизводство, пар низкого давления или впрыск воды через форсунки
  • Бесступенчатое управление двигателем изменяющейся заслонкой скорость воздуха от 0,5 м / с - 15,0 м / с
  • полностью автоматический наружный кондиционер
  • очистка через насос высокого давления

Опция:

  • использование тепла, выходящего из холодильной машины через установку дополнительного теплообменника
0.00 KZT

Многофункциональный дайсер идеально подходит для нарезки мяса, сыра, овощей, фруктов, яиц, рыбы и множества других продуктов.

  • Самый сильный аппарат своего класса
  • Мощность двигателя 2,6 кВт
  • Непревзойденные гидравлические характеристики - более чем в два раза больше гидравлического масла, чем у эквивалентного дайсера другого производителя 
  • Длина резки - 45 мм, бесступенчатая регулировка
  • Высокая производительность - до 560 резов в минуту
  • Длинные решетчатые лезвия - обеспечивают самый чистый разрез сквозь мясо и сухожилия, чтобы получить отдельные кубики с идеальными краями по всему периметру резки
  • Гигиеническая дверь для чистой работы вокруг - измельченные продукты не могут упасть на пол
  • Тележка для накопления продукта на колесиках
0.00 KZT

Камера интенсивного охлаждения IKK2850/1 Kerres

Камера  интенсивного  охлаждающие камеры KERRES - это современные и эффективные решение производственных процессов и минимальное время производственного цикла. В этих камерах сразу после термической обработки мяса, колбас и других видов продуктов продукт может быть охлажден до требуемой внутренней температуры для последующей передачи на упаковку. В процессе циркуляции воздух охлаждается. Этот процесс контролируется и контролируется микропроцессором.

Включают в себя:

  • микропроцессорная система охлаждения
  • быстрая установка на месте, не требует монтажа, готов к подключению с момента доставки с завода
  • От 1 до 6 единиц тележек
  • меню микропроцессорного управления K-Touch 4012 доступно на многих языках
  • возможно охлаждение продукта до внутренней температуры 6 ° C
  • Испаритель из нержавеющей стали
  • возможность использования любых охлаждающих жидкостей

При использовании более быстрого и контролируемого охлаждения достигается:

  • минимальная потеря температуры и минимальная потеря веса
  • короткое время цикла охлаждения, продукт сразу же готово к упаковке
  • не требует дополнительных охлаждающих камер и складских помещений
  • увеличенный срок годности продукта
  • повышенная прочность продукта при разрезании
  • привлекательный вид продукции

 

0.00 KZT

Жарочные камеры для запекания мясных изделий  BK-H 1950 с горизонтальным потоком воздуха
Будь то запекание паштетов или жарка мяса, колбас или других видов продуктов питания: печи для жарки KERRES обеспечивают правильные приготовления для всех требований - с микропроцессорным управлением для обеспечения воспроизводимого качества продукта в любое время.

  • диапазон температур до 200 ° C
  • готов к подключению модульной конструкции, возможность расширения в будущем
  • От 1 до 4 единиц
  • подходит как для подвешивания продуктов, так и для продуктов в положении лежа
  • микропроцессорное управление K-Touch 4012 доступно на многих языках
  • все современные методы нагрева
  • фрибрегласс улучшенная шумоизоляция

Ваши преимущества:

  • постоянное распределение температуры внутри агрегатов благодаря циркуляционной технологии KERRES с горизонтальной реверсивной циркуляцией
  • экономия времени и энергии благодаря высококачественной теплоизоляции из стекловолокна
  • очень низкая потеря веса с бережным отношением
  • высокая степень использования, особенно с продуктами в положении лежа

Панель управления K-Touch 4012

K-touch panel Kerres
Новый разработанный сенсорный экран управления - и все процессы всегда на виду

Достаточно нескольких прикосновений к панели управления, после чего автоматически включается микропроцессорное управление: оно постоянно отслеживает и контролирует все параметры и обеспечивает точный климат и воспроизводимые, надежные процессы.

  • Сенсорный экран
  • Постоянный контроль за процессам жарки
  • Простое управление
  • Микропроцессорная технология
  • Удаленный доступ
  • Документирование процессов
  • Хранимые программы всегда надежно повторяемы
  • Защита от сбоя питания
  • Встроенный микропроцессор как стандарт с тремя процессами приготовления:
  • Время приготовления по рецепту и времени через контроль внутренней температуры продукта
  • Приготовление через Delta-T-процесс

 

0.00 KZT

The BLOCKSYSTEM is a refrigerating set that consists of one condensing unit, one  evaporator and one control panel. This solution enables to have a product easy tobe  installed, with compact overall dimensions and reduced maintenance costs.  All Blocksystems are equipped as follows:  

  • self-bearing housing made of galvanized sheet which is coated with epoxy powder;  
  • panels easy to be removed that guarantee an easy access to the components in case  of inspection or maintenance;  
  • hermetic or semi-hermetic compressors with motor thermic protection;  
  • electronic control board that can be programmed according to different user  requirements;  
  • control panel installed in a remote position;  
  • heat exchangers with copper and aluminium blocks;  
  • condensation by air (optional by water);  • gas expansion by capillary tube or thermostatic valve;  
  • ventilation or heater automatic defrosting with programmable run duration and  frequency;  
  • direct condensing water discharge.  
  • additional electronic module for master/slave operation (optional);  
  • additional electronic module for monitoring, recording and remote management  (optional);  
  • remote management system (optional).  

The quality of the components used, the care of the assembling process and the  severe tests guarantee a product of great reliability and safety.  In these machines the condensing unit, which is to be installed on the external side of  the cold room walls, is separated from the evaporator, to be installed internally.  This enables the two items to be installed a certain distance from each other. This  solution grants an easy and fast installation both on the floor and on the roof.  This range is available in two different versions: nitrogencharged with shut-off valve  connections for all models or, where available, pre charge refrigerant and fast  connections (ST/R). In this case it is possible to request the supply of pre-charged  connection pipes (for additional details see the optional table related to each model).  Ceiling mounted evaporator. Thermostatic valve or capillary expansion. Heater or  ventilation defrosting.  ST models are equipped with remote control panel (10m long cable).

 

0.00 KZT

INCOLD, a leader in the refrigeration field, is pleased to propose a new  range of UNIBLOCKS called “ TP “ able to suit the most varied  requirements from the international market . Thanks to their manufacture  procedure and siting in the room , these units are to be considered as an  improvement of COMMERCIAL production , which has already gained us  the praise of a vast clientele all over the world. Notably compactness is  one of the main features of “ TP “ units , which are sited in the left-hand  corner of the room and quite fully built-in, thus allowing full use to all the  inside and outside volume of the room .  “ TP “ units are manufactured in models subdivided, according with room  temperature required , into:  

  • “M” Medium temperature +10°C to -5°C R404A
  • “B” Low temperature   -15°C to -25°C  R404A  

“ TP “ units are manufactured according to production standards, using  top quality materials. Hot gas defrost is used in medium and low  temperature models. All models incorporate a condensate evaporation  system within the unit, avoiding the inconvenience of permanent external  escape pipes. All units are provided with an advanced electronic control  panel able to carry out 38 functions, all preset at factory.

 

0.00 KZT

Manufactured for “ceiling” installation into a hole on the cold room roof,  the KBS range is the ideal solution for those who want to make the most of  their available cold room space. Like the KBF range, these monoblocs  satisfy all storage requirements for fresh or ready-frozen produce in many food industry sectors, from restaurants to sales out-lets. The main  characteristics and optional extras highlight all of the qualities of the  range:  

  • hermetic or semihermetic compressors  
  • air or water condensing  
  • valve or capillary pipe refrigerant expansion  
  • defrost water evaporation using an evaporation basin with hot gas throw  
  • electronic control for the refrigerating system  
  • cold room lighting system  
  • door microswitch on ali models, fitted as standard  
  • door resistor connection cable  
  • high pressure pressostat with fixed setting and manual reset  
  • low pressure pressostat with fìxed setting  
  • housing resistor

 

0.00 KZT

Functional and practical, this range is the most essential of  keyblock’s products. These monoblocs for cold rooms are  manufactured for the storage of fresh and ready-frozen products  in small and medium-sized concerns. They are installed to cross  over the cold room wall. The main characteristics and optional  extras are as follows:  

  • hermetic compressors  
  • air or water condensing  
  • valve or capillary pipe refrigerant expansion  
  • defrost water evaporation using an evaporation basin with hot  gas throw  
  • electronic control for the refrigerating system  
  • cold room lighting system  
  • door resistor connection cable  
  • high pressure pressostat with fjxed setting and manual reset
0.00 KZT
Мультилинии производства макаронных изделий

Мультилинии производства макаронных изделий

Проектирование и строительство промышленного холода

Проектирование и строительство промышленного холода