Оборудование короткорезанных макарон

Главная | Технологии макаронного производства | Оборудование короткорезанных макарон

Оборудование короткорезанных макарон

Разработан для проведения экспериментальных испытаний в лабораториях средних и крупных отраслей для:

  • тестирование гидратации муки в зависимости от различных рецептов, температуры и скорости смешивания;
  • тестирование сырья, такого как яйца, порошки, добавки, ароматизаторы и т.д .;
  • провести испытание на механические детали в зависимости от температуры, давления и т. д .;
  • тестирование новых форм макарон.

Экструдер может моделировать и обнаруживать любые детали, касающиеся следующих этапов:

  • СМЕШИВАНИЕ И ГИДРАТАЦИЯ СЫРЬЕВЫХ МАТЕРИАЛОВ с контролем температуры теста благодаря независимому контуру термостатирования, контролю скорости вращения смесительного вала (полностью разборный для операций очистки и мойки).
  • Сжатие с помощью одношнековой группы из нержавеющей стали, независимого контура термостатирования экструзионного цилиндра, независимого контура термостатирования экструзионной головки, контроля скорости компрессионного винта, контроля давления внутри экструзионной головки.

Группа ножей в комплекте с регулятором скорости с оптическим датчиком для импульсной резки.

Машина построена на платформе из нержавеющей стали, что обеспечивает полный доступ к механическим органам и бункерам термостатирования.
Электрическая панель управления в корпусе из нержавеющей стали IP65 установлена ​​на платформе.

0.00 KZT

Оснащенный взбивателем и спироматическим конвейером бак применяется для передачи любого вида муки в бункер миксера (экструдера) производства макаронных изедий.

Автоматическая система подачи муки включает в себя следующее:

  • Загрузочный бак из нержавеющей стали различного объема от 250 до 500 литров
  • Спироматический конвейер с гибкой трубой из пищевого рилсана длиной до 6 метров.
  • Разгрузочный конвейер укомплектованный верхней заслонкой для контроля и взбивателем, представляющим собой электровибратор с эксцентриками.
  • Система валюметрического дозирования муки в бункер миксера, которая может программироваться блягодаря таймеру, а так же датчикам уровня.
  • Модель 250 л, установленный на независимые опорные колеса 

Опции:

  • Специальные емкости различного объема.
  • специальные решения под минимальный и максимальный уровень наполнения.
0.00 KZT

Оснащенный взбивателем и спироматическим конвейером бак применяется для передачи любого вида муки в бункер миксера (экструдера) производства макаронных изедий.

Автоматическая система подачи муки включает в себя следующее:

  • Загрузочный бак из нержавеющей стали различного объема от 450 до 500 литров
  • Спироматический конвейер с гибкой трубой из пищевого рилсана длиной до 6 метров.
  • Разгрузочный конвейер укомплектованный верхней заслонкой для контроля и взбивателем, представляющим собой электровибратор с эксцентриками.
  • Система валюметрического дозирования муки в бункер миксера, которая может программироваться блягодаря таймеру, а так же датчикам уровня.
  • Модель 450 л, с конвейером, закрепленным на бункере миксера.

Опции:

  • Специальные емкости различного объема.
  • специальные решения под минимальный и максимальный уровень наполнения.
0.00 KZT

Макаронные экструдеры оснащены двойным бункером, подходящим для непрерывного производства свежих макаронных изделий короткого, длинного и листового типа, которые можно получить с любыми видами муки. Эти машины особенно подходят для пунктов общественного питания. Они полностью изготовлены из нержавеющей стали и соответствуют международным правилам гигиены и безопасности.

Вакуумная версия

Специальная версия с вакуумным экструзионным устройством, позволяющая получить более однородное тесто и конечный продукт, который будет более красочным и без пузырьков воздуха.

Модели оснащены следующим:

  • автомат для резки макаронных изделий;
  • вентилятор для предварительной сушки макаронных изделий;
  • разборные валы смесителей.

Опции:

  • вакуумное экструзионное устройство и соответствующий насос;
  • вертикальная экструзионная головка;
  • импульсно-макаронное режущее устройство для длинных макаронных изделий и специальных форм.
0.00 KZT

Макаронные экструдеры оснащены двойным бункером, подходящим для непрерывного производства свежих макаронных изделий короткого, длинного и листового типа, которые можно получить с любыми видами муки. Эти машины особенно подходят для пунктов общественного питания. Они полностью изготовлены из нержавеющей стали и соответствуют международным правилам гигиены и безопасности.

Вакуумная версия

Специальная версия с вакуумным экструзионным устройством, позволяющая получить более однородное тесто и конечный продукт, который будет более красочным и без пузырьков воздуха.

Модели оснащены следующим:

  • автомат для резки макаронных изделий;
  • вентилятор для предварительной сушки макаронных изделий;
  • разборные валы смесителей.

Опции:

  • вакуумное экструзионное устройство и соответствующий насос;
  • вертикальная экструзионная головка;
  • импульсно-макаронное режущее устройство для длинных макаронных изделий и специальных форм.
0.00 KZT

Оснащенный взбивателем и спироматическим конвейером бак применяется для передачи любого вида муки в бункер миксера (экструдера) производства макаронных изедий.

Автоматическая система подачи муки включает в себя следующее:

  • Загрузочный бак из нержавеющей стали различного объема от 500 литров
  • Спироматический конвейер с гибкой трубой из пищевого рилсана длиной до 6 метров.
  • Разгрузочный конвейер укомплектованный верхней заслонкой для контроля и взбивателем, представляющим собой электровибратор с эксцентриками.
  • Система валюметрического дозирования муки в бункер миксера, которая может программироваться блягодаря таймеру, а так же датчикам уровня.
  • Модель 500 л с миксером смешивания разных видов муки перед подачей в экструдер.

Опции:

  • Специальные емкости различного объема.
  • специальные решения под минимальный и максимальный уровень наполнения.
0.00 KZT

 

Данная версия получила полностью автоматизированную, непрерывную возможность работы, оснащенную предварительным смесителем муки ввиде опции центрифуги для поточного смешивания муки и воды.

Машина для производства макаронных изделий спроектирована на основе моделей MAC 100 и MAC 180, на которую установлен центрифужный предварительный смеситель новой концепции для обеспечения полностью автоматизированного непрерывного производства. Предварительный миксер обеспечивает однородное перемешивание всех ингредиентов, из которых состоит тесто, которое затем подвергается лучшей гидратации и экструзии.
Особенно подходит для производства макарон высшего качества, чтобы быть частью производственных линий для коротких и длинных макаронных изделий.

Модель MAC120C-200 оснащена головкой, подходящей для макаронных изделий с матрицей диаметром 200 мм, устройство контроля давления и электронный вариатор скорости для экструзионного шнека.

Технические данные:

  • конструкция полностью выполнена из нержавеющей стали;
  • объемный дозатор для муки;
  • дозирующий насос для жидкостей;
  • предварительный центрифужный миксер с разборными лопастями;
  • экструзионная рубашка с водяным охлаждением;
  • нож с регулируемой скоростью и с соответствующими ножами.

Опции:

  • система дозирования воды или других жидких добавок;
  • автоматическая подача муки непосредственно в бункер-дозатор (доступны версии от 250 до 450 литров);
  • автоматическая подача яиц или жидких добавок в цистернах (доступны варианты емкостью от 250 до более 600 литров);
  • охлаждающая установка с замкнутым контуром для экструзионного цилиндра;
  • импульсно-режущее устройство для длинных макаронных изделий и специальных форм;
  • вертикальная экструзионная головка;
  • «Пенне» - резное устройство;
  • моторы и электрощит со специальным напряжением.
0.00 KZT

Наша компания предлагает новое технологическое решение: рамы из профилей из легкого сплава анодированного алюминия и термостойкой сеткой из полиэстера, подходящие для любых видов статической сушки макаронных изделий, подлежащих сушке, таких как фрукты, овощи и, конечно, макаронные изделия. Данное решение используются для любого вида производства как ручного, так и автоматического благодаря их прочности и недеформируемости в отличии от деревянных рам.

Технические данные:

  • Легкая, прочная, простая в обращении, недеформируемая структура
  • Минимальное трение, обеспечивающее плавный ход
  • Отсутствие острых краев
  • Формирование профиля с направляющими корпуса
  • Термостойкая сетка из полиэстера
  • 100% гигиена
0.00 KZT

Использует поддоны размером 120х60 см
Корпус целиком выполнен из нержавеющей стали, оснащена электронным вариатором скорости для определения выхода до 600 кг/час продукции.

Автоматическая машина подачи поддонов модели МТ использует поддоны размером 120х60 см. Обычно используется в связке с предварительной сушкой для короткорезных макарон. Подача поддонов моторизована посредством системы цепной передачи с системой настройки скорости, что позволяет регулировать количество продукта, разложенного на каждом поддоне.

Стандартная комплектация машины:

  • Корпус из нержавеющей стали, установленный на ноги, регулируемые по высоте.
  • Кассета для накопления 10 поддонов, оснащенная с микровыключаетелем и системой сигнализации нулевого остатка поддонов в кассете.
  • Механическая система передачи, оснащенная для безопасности муфтой сцепления.
  • Электронная панель управления предусмотренная для синхронизации работы с предварительной сушкой, машинами формовки «гнезд» и лазаньи и автоматическим укладчиком поддонов.

Общая установленная мощность 0,25 кВт

0.00 KZT

Являются идеальными машинами для непрерывного перемешивания и гомогенезации ингредиентов для изготовления теста. Обычно устанавливаются на непрерывные миксеры для получения высокой производительности.

Italpast разработал концепцию премиксеров для полного и гомогенного смешивания всех ингредиентов при производстве теста и получения распределения жидкости используемой для замеса теста в последующих фазах смешивания. Помимо улучшения замеса теста, то что в первую очередь было проверено лабораторно и практически, другим большим преимуществом турбомиксеров модели T300 является их функциональность и эффективность в ходе выполнения мойки и стерилизации.

Машина целиком изготовлена из нержавеющей стали и оборудована следующими устройствами:

  • Накопительный бак для муки оснащенный уровнями безопасности и взбивателем.
  • Волюметрический дозатор муки, работающий при помощи непрерывного шнека из нержавеющей стали.
  • Волюметрический дозатор воды и жидких добавок.
  • Цилиндр премиксера с передающим шнеком, полностью разборный для промывки
  • Основной цилиндр турбомиксера оснащенный валом с лопастями, которые могут быть демонтированы для промывки.

Опции:

  • Дизирующая установка яиц или особых жидких добавок
  • Микродозатор для порошковых добавок
  • Специальные бункеры для подачи муки
  • PLC для контроля дозирования и рецептуры смешивания
0.00 KZT

Свершенный и надежный экструдер своего диапазона. Согласно опыту использования MAC250 в производстве, эта модель была запатентована с центробежной технологией предварительного смешивания. В результате чего получилось модели, которые выпускают макароны (короткорезанных, длинорезых и специальные форматы макарон ввиде гнезд, лазаньи, квадруччи или кеспе). Модели MAC250 VRC подходят для производства короткорезанных макаронных изделий с круглой вертикальной головкой.

Модель оснащена следующим:

  • предварительный смеситель центрифуга модели T300
  • электронный регулятор скорости
  • система автоматической прередачи из бунукера предварительного замеса теста в вакуумный бункер экструзии макаронных изделий
  • вертикальные экструзивные головки, для круглых матриц VRC.
  • автоматическая резка макаронных изделий с электронным контролем скорости ножа, опция “пенне” (только для моделей MAC250 VRC)

Опции

  • автоматическая подача муки непосредственно в бункер-дозатор (возможная вместимость от 250 до 450 л)
    автоматическая подача яиц или жидких добавок в бак (вместимость от 150 до 600 л)
  • микро дозировка для ингредиентов сыпучих продукт
  • закрытый контур с установленным охлаждением для вытеснения цилиндра.
  • вакуумная экструзия устройства
  • автоматическая подача муки
  • устройство для резки “пенне”
  • МОДЕМ для удаленного подключения к PLC
0.00 KZT

Эта машина является частью линии для первичной поверхностной обработки продукта во избежание слипания макарон и сохранения их формы, яркости и цвета. Применяется для короткорезных макарон, ньокки, тартелини и капелетти. Различные системы регулировки, которыми оснащена данная машина позволяют получить универсальность в сфере приготовления свежих и сухих макарон. Выполнена из нержавеющей стали с изоляционными панелями, разборными для облегчения промывки и обслуживания.

Первая фаза предварительной сушки важна для получения требуемой формы и цвета продукта: это происходит благодаря правильной вентиляции и эффективности нагревательных устройств.

Все модели оснащаются:

  • Электронный вариатор для регулировки интенсивности вибрации.
  • Система регулировки температурной обработки и продолжительности цикла.
  • Связанный вентиляционный обдув с модульной вентиляционной системой охлаждения/нагрева.
  • Под заказ возможно исполнение особой конструкции.

Под заказ доступны:

  • Автоматическая машина подачи поддонов МТ использующая поддоны размером 120х60 см с автоматическим загрузочным устройством для сбора и распределения короткорезных макарон из предварительной сушки.
  • Корпус из нержавеющей стали с накопителем на 20 поддонов и моторизованной системой продвижения.
  • Электронная панель управления предусмотренная для совместной работы с машиной производства «гнезд» и автоматическим укладчиком поддонов IA32 на тележки.

* Максимальная производительность зависит от типа продукции

0.00 KZT

Эта машина является частью линии для первичной поверхностной обработки продукта во избежание слипания макарон и сохранения их формы, яркости и цвета. Применяется для короткорезных макарон, ньокки, тартелини и капелетти. Различные системы регулировки, которыми оснащена данная машина позволяют получить универсальность в сфере приготовления свежих и сухих макарон. Выполнена из нержавеющей стали с изоляционными панелями, разборными для облегчения промывки и обслуживания.

Первая фаза предварительной сушки важна для получения требуемой формы и цвета продукта: это происходит благодаря правильной вентиляции и эффективности нагревательных устройств.

Все модели оснащаются:

  • Электронный вариатор для регулировки интенсивности вибрации.
  • Система регулировки температурной обработки и продолжительности цикла.
  • Связанный вентиляционный обдув с модульной вентиляционной системой охлаждения/нагрева.
  • Под заказ возможно исполнение особой конструкции.

Под заказ доступны:

  • Автоматическая машина подачи поддонов МТ использующая поддоны размером 120х60 см с автоматическим загрузочным устройством для сбора и распределения короткорезных макарон из предварительной сушки.
  • Корпус из нержавеющей стали с накопителем на 20 поддонов и моторизованной системой продвижения.
  • Электронная панель управления предусмотренная для совместной работы с машиной производства «гнезд» и автоматическим укладчиком поддонов IA32 на тележки.

Модели TP200 доступны для использования с теплообменником горячей воды, мощностью от 20 000 ккал/час.
* Максимальная производительность зависит от типа продукции.

0.00 KZT

Свершенный и надежный экструдер своего диапазона. Согласно опыту использования MAC320 в производстве, эта модель была запатентована с центробежной технологией предварительного смешивания. В результате чего получилось модели, которые выпускают макароны (короткорезанных, длинорезых и специальные форматы макарон ввиде гнезд, лазаньи, квадруччи или кеспе). Модели MAC320 VRC подходят для производства короткорезанных макаронных изделий с круглой вертикальной головкой.

Модель оснащена следующим:

  • предварительный смеситель центрифуга модели T300
  • электронный регулятор скорости
  • система автоматической прередачи из бунукера предварительного замеса теста в вакуумный бункер экструзии макаронных изделий
  • вертикальные экструзивные головки, для круглых матриц VRC.
  • автоматическая резка макаронных изделий с электронным контролем скорости ножа, опция “пенне” (только для моделей MAC320 VRC).
  • Линейная экструзивная головка с максимум шириной 1200 мм для модели MAC320VRL.

Опции

  • автоматическая подача муки непосредственно в бункер-дозатор (возможная вместимость от 250 до 450 л)
    автоматическая подача яиц или жидких добавок в бак (вместимость от 150 до 600 л)
  • микро дозировка для ингредиентов сыпучих продукт
  • закрытый контур с установленным охлаждением для вытеснения цилиндра.
  • вакуумная экструзия устройства
  • автоматическая подача муки
  • устройство для резки “пенне”
  • МОДЕМ для удаленного подключения к PLC
0.00 KZT

Являются идеальными машинами для непрерывного перемешивания и гомогенезации ингредиентов для изготовления теста. Обычно устанавливаются на непрерывные миксеры для получения высокой производительности.

Italpast разработал концепцию премиксеров для полного и гомогенного смешивания всех ингредиентов при производстве теста и получения распределения жидкости используемой для замеса теста в последующих фазах смешивания. Помимо улучшения замеса теста, то что в первую очередь было проверено лабораторно и практически, другим большим преимуществом турбомиксеров модели T1000 является их функциональность и эффективность в ходе выполнения мойки и стерилизации.

Машина целиком изготовлена из нержавеющей стали и оборудована следующими устройствами:

  • Накопительный бак для муки оснащенный уровнями безопасности и взбивателем.
  • Волюметрический дозатор муки, работающий при помощи непрерывного шнека из нержавеющей стали.
  • Волюметрический дозатор воды и жидких добавок.
  • Цилиндр премиксера с передающим шнеком, полностью разборный для промывки
  • Основной цилиндр турбомиксера оснащенный валом с лопастями, которые могут быть демонтированы для промывки.

Опции:

  • Дизирующая установка яиц или особых жидких добавок
  • Микродозатор для порошковых добавок
  • Специальные бункеры для подачи муки
  • PLC для контроля дозирования и рецептуры смешивания
0.00 KZT
Мультилинии производства макаронных изделий

Мультилинии производства макаронных изделий

Проектирование и строительство промышленного холода

Проектирование и строительство промышленного холода