РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ВАШЕГО БИЗНЕСА
-убой скота и обвалка>>
Проектирование и строительство цехов, поставка автоматизированных линий убоя крупно- и мелкорогатого скота (обвалка туш, обработка шкур, белых и красных органов) холодильные и морозильные камеры, системы очистки сточных вод
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ВАШЕГО БИЗНЕСА
-бургеры и колбасы>>
Проектирование и строительство заводов для мясоперерабатывающей промышленности, центральных кухонь для супермаркетов и цехов бортового питания, мясных магазинов с полным циклом Европейского оборудования под ключ
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ВАШЕГО БИЗНЕСА
- молоко и сыр>>


Проектирование и поставка заводов переработки молока и производства сыра
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ВАШЕГО БИЗНЕСА
- Мука и макароны>>


Инжиниринг, поставка, монтаж и постсервисное обслуживание мельниц и линий по производству макаронных изделий
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ВАШЕГО БИЗНЕСА
-Вода и напитки>>
Проектирование, строительство и поставка оборудования линий розлива всех видов жидкостей, от выдув ПЭТ тары и компрессоров высокого давления до упаковки паллет с упаковками продукции

Варочное и коптильное
оборудование

Главная | Рыбная и мясная промышленность | Варочное и коптильное
оборудование

Варочное и коптильное
оборудование

Компактный шкаф со встроенным генератором дыма до универсального устройства с отдельным генератором дыма с применением различных форм генерации дыма.

полностью автоматическое управление с современной микропроцессорной технологией

  • удобное управление
  • с использованием опилок или жидкого дыма
  • от генератора дыма, интегрированного в дверь камеры или отдельно стоящего
  • минимальные потери веса благодаря проверенной системе циркуляции дыма и воздуха
  • готов к эксплуатации с момента поставки с завода

Критерии качества, облегчающие вашу работу:

  • постоянное качество на всех этапах эксплуатации
  • удобное управление, техническое обслуживание и чистка
  • прочные конструкции из нержавеющей стали
  • отсутствие вреда окружающей среде
  • низкое потребление энергии с высочайшим качеством копчения
  • высокая эксплуатационная безопасность
  • технология с гарантированным будущим
  • легко и быстро установить
  • минимально необходимое пространство
  • инструкция по эксплуатации на многих языках
0.00 KZT

Компактный шкаф со встроенным генератором дыма до универсального устройства с отдельным генератором дыма с применением различных форм генерации дыма. Мы предлагаем самую маленькую комбинированную камеру для сушки, копчения, варки, горячей воздушной сушки, выпечки и интегрированным душем:

  • полностью автоматическое управление с современной микропроцессорной технологией
  • удобное управление
  • с использованием опилок или жидкого дыма
  • от генератора дыма, интегрированного в дверь камеры или отдельно стоящего
  • минимальные потери веса благодаря проверенной системе циркуляции дыма и воздуха
  • готов к эксплуатации с момента поставки с завода

Критерии качества, облегчающие вашу работу:

  • постоянное качество на всех этапах эксплуатации
  • удобное управление, техническое обслуживание и чистка
  • прочные конструкции из нержавеющей стали
  • отсутствие вреда окружающей среде
  • низкое потребление энергии с высочайшим качеством копчения
  • высокая эксплуатационная безопасность
  • технология с гарантированным будущим
  • легко и быстро установить
  • минимально необходимое пространство
  • инструкция по эксплуатации на многих языках
0.00 KZT

Жарочные камеры для запекания мясных изделий  с горизонтальным потоком воздуха
Будь то запекание паштетов или жарка мяса, колбас или других видов продуктов питания: печи для жарки KERRES обеспечивают правильные приготовления для всех требований - с микропроцессорным управлением для обеспечения воспроизводимого качества продукта в любое время.

  • диапазон температур до 200 ° C
  • готов к подключению модульной конструкции, возможность расширения в будущем
  • От 1 до 4 единиц
  • подходит как для подвешивания продуктов, так и для продуктов в положении лежа
  • микропроцессорное управление доступно на многих языках
  • все современные методы нагрева
  • фрибрегласс улучшенная шумоизоляция

Ваши преимущества:

  • постоянное распределение температуры внутри агрегатов благодаря циркуляционной технологии с горизонтальной реверсивной циркуляцией
  • экономия времени и энергии благодаря высококачественной теплоизоляции из стекловолокна
  • очень низкая потеря веса с бережным отношением
  • высокая степень использования, особенно с продуктами в положении лежа

Новый разработанный сенсорный экран управления - и все процессы всегда на виду

Достаточно нескольких прикосновений к панели управления, после чего автоматически включается микропроцессорное управление: оно постоянно отслеживает и контролирует все параметры и обеспечивает точный климат и воспроизводимые, надежные процессы.

  • Сенсорный экран
  • Постоянный контроль за процессам жарки
  • Простое управление
  • Микропроцессорная технология
  • Удаленный доступ
  • Документирование процессов
  • Хранимые программы всегда надежно повторяемы
  • Защита от сбоя питания
  • Встроенный микропроцессор как стандарт с тремя процессами приготовления:
  • Время приготовления по рецепту и времени через контроль внутренней температуры продукта
  • Приготовление через Delta-T-процесс

 

0.00 KZT

Рыбные продукты требуют иной обработки, чем мясные. Например, филе лосося, форели, сельди и скумбрии нужно укладывать на решетку или противни в лежачем положении. для этого мы предлагаем систему копчения рыбы, которая отвечает этим особым требованиям:

При улучшении рыбы, птицы и других видов пищи, которые должны обрабатываться на положении лежа, горизонтальная система циркуляции воздуха обеспечивает постоянство влажностно-температурных показателей режима обработки внутри камеры и равномерный результат сушки всей партии продукции, в результате чего достигается максимальный выход продукции.

Преимущества:

  • энергосберегающий режим работы
  • низкое потребление опилок
  • короткое время копчения
  • низкая потеря веса
  • высокая загрузка

Новый разработанный сенсорный экран управления - и все процессы всегда на виду

Достаточно нескольких прикосновений к панели управления, после чего автоматически включается микропроцессорное управление: оно постоянно отслеживает и контролирует все параметры и обеспечивает точный климат и воспроизводимые, надежные процессы.

  • Сенсорный экран
  • Контроль системы очистки
  • Простое управление
  • Микропроцессорная технология
  • Компьютерная сеть
  • Документирование процессов
  • Сохранение и дублирование установленных программ
  • Защита при технических неполадках энергоснабжения
  • Гибридная система циркуляции воздушного потока

С помощью гибридной системы циркуляции воздушного потока с воздушными заслонками для универсальных коптильных аппаратов вы можете контролировать направление воздушного потока и достигать сокращения времени обработки, более высокого выхода продукта, экономии энергии, меньшей потери веса и абсолютной однородности по всему конечному продукту. Идеально подходит для продуктов, вывешенных на бастунах или уложенных на противени. В разных частях мира пользователи наших коптильных камер при изготовлении 38 видов вяленой говядины достигают   абсолютной равномерности в показателях продукции по всей камере

0.00 KZT

Универсальные коптильные и варочные камеры

Универсальные коптильни обеспечивают постоянное качество на всех этапах процесса копчения и термообработки. Тление опилок в отдельно стоящем ымогенераторе и точная скоординированная циркуляция в коптильне обеспечивают получение первоклассных продуктов.

Полностью автоматическое управление процессом обеспечивает надежные производственные процессы. Новый разработанный сенсорный экран управления - все процессы всегда на виду

Достаточно нескольких прикосновений к панели управления, после чего автоматически включается микропроцессорное управление: оно постоянно отслеживает и контролирует все параметры и обеспечивает точный климат и воспроизводимые, надежные процессы.

  • Сенсорный экран
  • Контроль системы очистки
  • Простое управление
  • Микропроцессорная технология
  • Компьютерная сеть
  • Документирование процессов
  • Сохранение и дублирование установленных программ
  • Защита при технических неполадках энергоснабжения
  • Встроенный микропроцессор

В стандартном исполнении встроенный микропроцессор управляет 3 процессами приготовления:

  • отложенный старт
  • приготовление пищи с использованием контроля внутренней температуры продукта
  • приготовление с использованием функции Delta-T-процесс

Модульная конструкция 1 ряд

Варочные камеры производятся в модульном исполнении. Они гибко разработаны и легко собираются. Прочная конструкция из нержавеющей стали прошла испытания СЕ. Универсальная камера доступна в различных размерах и во всех современных системах отопления.

 

 

Модульная конструкция 2 ряда

Варочные камеры производятся в модульном исполнении. Они гибко разработаны и легко собираются. Прочная конструкция из нержавеющей стали прошла испытания СЕ. Универсальная коптильня доступна в различных размерах и во всех современных системах отопления.

Опционально доступны печи с иной геометрией:

  • -42 "для США (широкие коптильные машины)
  • проходной пол, пол 10 мм с подъемным шарниром

Гибридная система циркуляции воздушного потока

С помощью гибридной системы циркуляции воздушного потока с воздушными заслонками для универсальных коптильней вы можете контролировать направление воздушного потока и достигать более быстрого времени обработки, более высокого выхода продукта, экономии энергии, меньшей потери веса и абсолютной однородности по всему конечному продукту. Идеально подходит для продуктов, повешенных на палочках или положенных на экраны. 

Полуавтоматическая система

Комбинируя дым, термическую и холодную обработку, в полуавтоматической системе очень эффективно можно производить продукты малого размера за очень короткое время. Автоматизированные рабочие процессы увеличивают производственные мощности и снижают эксплуатационные расходы. Загруженная тележка устанавливается на автоматическую конвейерную ленту. С этого момента конвейерная лента полностью управляет процессом приготовления продукта и направляет тележку в дымовую камеру.

Программа управления процессом активируется на панели управления. Уникальная гибридная циркуляция воздуха обеспечивает минимальное время термообработки продукта. После процесса термообработки между зоной термообработки и зоной охлаждения автоматически открывается подъёмная дверь в вертикальном направлении, что позволяет экономить пространство, и коптильные тележки направляются в зону охлаждения.

После закрытия подъемной двери, в зоне термообработки можно снова разместить следующую партию полуфабриката, в то время как готовая после термообработки продукция размещается во второй задней части системы для последующего охлаждения до температуры упаковки.

 

 

0.00 KZT

Варочные камеры готовят все виды продуктов полностью автоматически и особенно деликатно в процессе приготовления на пару. Натуральный ароматизатор, внешний вид и цвет пищи сохраняются.

Благодаря технологии циркуляции  с вертикальной реверсивной циркуляцией обеспечивается высокая загрузка агрегата и равномерное распределение температуры внутри агрегата.

  • Основные характеристики
  • Не требует монтажа, готов к использованию
  • модульная конструкция (от 1 до 8 секций)
  • прочная конструкция из нержавеющей стали
  • улучшенная изоляция из стекловолокна
  • встроенный парогенератор
  • меню микропроцессорного управления доступно на многих языках
  • все современные методы нагрева

Новый разработанный сенсорный экран управления - все процессы всегда на виду

Достаточно нескольких прикосновений к панели управления, после чего автоматически включается микропроцессорное управление: оно постоянно отслеживает и контролирует все параметры и обеспечивает точный климат и воспроизводимые, надежные процессы.

  • Сенсорный экран
  • Контроль системы очистки
  • Простое управление
  • Микропроцессорная технология
  • Компьютерная сеть
  • Документирование процессов
  • Сохранение и дублирование установленных программ
  • Защита при технических неполадках энергоснабжения

В стандартном исполнении встроенный микропроцессор управляет 3 процессами приготовления:

  • отложенный старт
  • приготовление пищи с использованием контроля внутренней температуры продукта
  • приготовление с использованием функции Delta-T-процесс

 

0.00 KZT

Камера интенсивного охлаждения

Камера  интенсивного  охлаждающие камеры - это современные и эффективные решение производственных процессов и минимальное время производственного цикла. В этих камерах сразу после термической обработки мяса, колбас и других видов продуктов продукт может быть охлажден до требуемой внутренней температуры для последующей передачи на упаковку. В процессе циркуляции воздух охлаждается. Этот процесс контролируется и контролируется микропроцессором.

Включают в себя:

  • микропроцессорная система охлаждения
  • быстрая установка на месте, не требует монтажа, готов к подключению с момента доставки с завода
  • От 1 до 6 единиц тележек
  • меню микропроцессорного управления доступно на многих языках
  • возможно охлаждение продукта до внутренней температуры 6 ° C
  • Испаритель из нержавеющей стали
  • возможность использования любых охлаждающих жидкостей

При использовании более быстрого и контролируемого охлаждения достигается:

  • минимальная потеря температуры и минимальная потеря веса
  • короткое время цикла охлаждения, продукт сразу же готово к упаковке
  • не требует дополнительных охлаждающих камер и складских помещений
  • увеличенный срок годности продукта
  • повышенная прочность продукта при разрезании
  • привлекательный вид продукции

 

0.00 KZT
  • полностью автоматический внешний генератор двесеных измельченных опилок для ремесленных и промышленных предприятий
  • конструкция из нержавеющей стали
  • четыре разных размера
  • возможно горячее и холодное копчение
  • подходит для всех видов опилок с зернистостью от 1 до 6 мм

Ваши преимущества:

  • удобное управление и очистка
  • очень тонкий аромат дыма с тлеющими опилками
  • контролируемый микропроцессором контроль температуры
0.00 KZT
  • полностью автоматическая работа в открытой системе
  • полностью из нержавеющей стали
  • доступны четыре разных размера, для коптильных камер вместимостью от 1 до 8 тележек
  • подходит для всех видов щепы с зернистостью 8-16 мм
  • управление через экран компьютера коптильной камеры
  • электрическое зажигание
  • возможен холодный и горячий дым

Ваши преимущества:

  • удобное управление и очистка
  • короткое время процесса копчения
  • высокий стандарт безопасности
  • хорошо спроектированная технология, идеально синхонизована с коптильной камерой
  • очень сильный дым, интенсивный дымный аромат
0.00 KZT
  • олностью автоматический дымогенератор с наружным трением для промышленных установок
  • подходит для всех коптильных камер от1 до 4 тележек в закрытой системе
  • бокс для четрех пален (80 х 80 1000 мм) с автоматической сменой на фрикционные палены из древесины
  • очень тихая работа благодаря специально разработанному колесу трения из нержавеющей стали
  • конструкция из нержавеющей стали
  • полностью автоматическое управление с экрана компьютера

Ваши преимущества:

  • удобное управление
  • бюджетный материал для копчения
  • низкий расход материала для копчения
  • компактное хранение пален - древесины
  • очень тонкий и вкусный аромат дыма
0.00 KZT
  • полностью из нержавеющей стали
  • бесступенчатая производительность насоса (0-7,8 л / ч)
  • сопло из нержавеющей стали, наружная смесь сжатого воздуха и жидкого дыма
  • трубы из нержавеющей стали (диаметр 8 х 1 мм) для сжатого воздуха и жидкого дыма

Ваши преимущества:

  • минимальный расход жидкого дымового концентрата
  • быстрое и недорогое копчение
  • низкие расходы на процесс копчения

 

0.00 KZT

Преимущества:

  • Гибкое исполнение котлов для разных потребностей и размеров производства
  • СЕ протестированные типы сварки нержавеющего металла для всей конструкции
  • Выполнены по новейщим европейским стнадратам EU и обеспечивающим все требвания HACCP на производстве
  • Полированное исполнение внутренней рабочей поверхности
  • Элекменты крышки котла выполнены бесшевным методом сварки
  • Термозащита внешних покрытий котла выполнена с минимальной отдачей тепла путем использования качественных изолирующих агентов
  • Система обеспечена усиленным поъемником крышки котла из латуни с хромированным покрытием
  • Система безпосности подачи холодной и горячей воды
  • Система защиты от перелива
  • Котел не нуждается в монтаже и готов к немедленной эксплуатации

Типы нагрева

  • Пар (низкое давление)
  • Пар (высокое давление)
  • Масленный котел
  • Газовый
  • Прямой электрический нагрев
  • Термически нагреваемое масло (электрический нагрев масла)

Модельный ряд

Cooking tanks

 

 

 

0.00 KZT

Преимущества:

  • Гибкое исполнение котлов для разных потребностей и размеров производства
  • СЕ протестированные типы сварки нержавеющего металла для всей конструкции
  • Выполнены по новейщим европейским стнадратам EU и обеспечивающим все требвания HACCP на производстве
  • Полированное исполнение внутренней рабочей поверхности
  • Элекменты крышки котла выполнены бесшевным методом сварки
  • Термозащита внешних покрытий котла выполнена с минимальной отдачей тепла путем использования качественных изолирующих агентов
  • Система обеспечена усиленным поъемником крышки котла из латуни с хромированным покрытием
  • Система безпосности подачи холодной и горячей воды
  • Система защиты от перелива
  • Котел не нуждается в монтаже и готов к немедленной эксплуатации

Типы нагрева

  • Пар (низкое давление)
  • Пар (высокое давление)

Модельный ряд

Cooking tanks

 

 

 

0.00 KZT

Оборудование для кондиционирования дозревания / созревания для кондиционирования и хранения предварительно подготовленного продукта:

  • уникальный смесительный агрегат с циркуляцией воздуха может быть размещен внутри или сзади помещения
  • увлажнение осушествляется путем электрической подачи, пара низкого давления или впрыска воды через форсунки
  • бесступенчатое регулирование скорости вращения вентилятора: скорость воздуха от 0,5 м / с - 3,0 м / с
  • бесступенчатое управление мотором заслонок
  • полностью автоматический наружный кондиционер
  • очистка помещения производится через насос высокого давления

Совет из нашей практики: оборудование для дозревания, созревания должно быть в 3-4 раза больше, чем оборудование для созревания с подачей дыма.

 

0.00 KZT

Для дозревания и ферментации, сушки, копчения и кондиционирования сырых колбасных изделий, ветчины, мяса, рыбы или сыра

  • Смесительный блок может быть размещен внутри, сзади или сверху технологического помещения.
  • увлажнение осушествляется путем электрической подачи, пара низкого давления или впрыска воды через форсунки
  • бесступенчатое управление двигателем изменяющейся заслонкой скорость воздуха от 0,5 м / с - 15,0 м / с
  • полностью автоматический наружный кондиционер
  • очистка помещения производится через насос высокого давления

 

0.00 KZT
Линии производства мясных и овощных консерв

Линии производства мясных и овощных консерв

Проектирование и строительство промышленного холода

Проектирование и строительство промышленного холода