GENERAL TECHNICAL DATA | |
Производительность: | DONI®Cheddarmatic 0.5 - 500 кг/ч при непрерывном процессе; DONI®Cheddarmatic 1.0 - 1 000 кг/ч при непрерывном процессе |
Установленная мощность: | DONI®Cheddarmatic 0.5 - 4 кВ; DONI®Cheddarmatic 1.0 - 7 кВ |
Расход пара: | DONI®Cheddarmatic 0.5 - 150 кг/ч; DONI®Cheddarmatic 1.0 - 250 кг/ч |
Расход воздуха (6 атм.): | DONI®Cheddarmatic 0.5 - 250 л/мин; DONI®Cheddarmatic 1.0 - 250 л/мин |
Модуль предназначен для отделения свободной сыворотки и чеддеризации сырного зерна в контролируемой среде.
DONI®Cheddarmatic – полностью замкнутая система с тремя дренажными лентами. Сывороточно-зерновая смесь, через распределитель, направляется на верхнюю дренажную ленту, специальная конструкция которой позволяет отделить до 85 % сыворотки. Скорость ленты подобрана таким образом, что продукт распределяется по ней тонким слоем. Далее продукт попадает на вторую ленту, скорость которой ниже, что обеспечивает толщину слоя продукта 80 ÷ 100 мм. В начале второй ленты вмонтирован разрыхляющий механизм для окончательного отделения сыворотки. После чего, продукт сформированный в пласт, опрокидывается на третью ленту и направляется на выход из модуля. На выходе расположена пневматическая гильотина, которая нарезает пласт на куски, которые направляются на обработку в DONI®Plastformer или DONI®Stretchfomer. Время чеддеризации колеблется в диапазоне 40 ÷ 60 мин, при этом температура во внутреннем пространстве автоматически поддерживается на уровне 40ºС.
Модуль поставляется полностью готовым к работе и оснащается: люком для обслуживания модуля; внутренним освещением; датчиками уровня продукта; моющими головками, связанными в коллектор; панелью управления; разрыхляющим механизмом и пневматической гильотиной на выходе.
DONI®Cheddarmatic моется от централизованной CIP-мойки.