Модуль одновременного отделения сыворотки и охлаждения продукта | DONI®Coolmatic

Модуль предназначен для отделения сыворотки и охлаждения готового продукта, используется при производстве классического творога и творога «Традиция». Также может быть использован в других технологических линиях, где необходимо отделение жидких фракций. DONI®Coolmatic – это дренажная ленточная система, состоящая из пяти уровней. Сывороточно-зерновая смесь через распределитель подается на первую дренажную ленту (имеет наиболее высокое расположение), специальная конструкция которой позволяет отделить до 85 % сыворотки. Скорость ленты подобрана таким образом, что продукт распределяется по ней тонким слоем. Температура смеси должна быть не ниже 30ºС. Далее продукт попадает на вторую ленту, скорость которой ниже, что обеспечивает толщину слоя продукта 30 ÷ 50 мм. Беспрерывно подается воздух с температурой – 2ºС. Продукт опрокидывается четырехкратно на этих пяти лентах. Процесс протекает в течение часа, при этом продукт охлаждается до 10ºС.
DONI®Coolmatic моется от централизованной CIP-мойки.