Технические данные | |
Производительность: | 400÷1 200 кг/ч |
Диаметр барабана: | 240 мм |
Установленная мощность: | 2 кВ |
Длина барабана: | 600 мм |
Модуль предназначен для формирования моцареллы в кусочки сферической формы с массой от 9 ÷ 150 г, или полусферической формы с массой до 500 г. Пластифицированный сыр подается в двушнековую камеру, от которой под давлением заполняет матричный барабан и выдавливается. Сверху подается ледяная вода для предварительного охлаждения. На все поверхности, которые вступают в контакт с продуктом, нанесено специальное устойчивое покрытие, которое не позволяет продукту прилипать. Данное покрытие разрешено использовать в пищевой промышленности.
Форму отверстий матричного барабана создают по заявке заказчика. Могут быть также добавлены матричные барабаны с разными формами отверстий.