РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ВАШЕГО БИЗНЕСА
-убой скота и обвалка>>
Проектирование и строительство цехов, поставке автоматизированных линий убоя крупно- и мелкорогатого скота, обвалки туш, обработки шкур, белых и красных органов от бокса убоя до холодильных и морозильных камер и систем очистки сточных вод
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ВАШЕГО БИЗНЕСА
-бургеры и колбасы>>
Проектирование и строительство заводов для мясоперерабатывающей промышленности, центральных кухонь для супермаркетов и цехов бортового питания, мясных магазинов с полным циклом Европецского оборудования под ключ
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ВАШЕГО БИЗНЕСА
- молоко и сыр>>


Проектирование и поставка заводов переработки молока и производства сыра
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ВАШЕГО БИЗНЕСА
- Мука и макароны>>


Инжиниринг, поставка, монтаж и постсервисное обслуживание мельниц и линий по производству макаронных изделий
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ВАШЕГО БИЗНЕСА
-Вода и напитки>>
Проектирование, строительство и поставка оборудования линий розлива всех видов жидкостей, от выдув ПЭТ тары и компрессоров высокого давления до упаковки паллет с упаковками продукции

Молоко и кисло-
молочные продукты

Главная | Переработка молока и производство сыра | Молоко и кисло-
молочные продукты

Молоко и кисло-
молочные продукты

DONI®Receive это приемный модуль, предназначенный для транспортирования, вакуумного деаэрирования и измерения продукта. Осуществляет сбор и хранение данных по объемному измерению. Из транспортного средства продукт поступает в вакуумный танк самотеком из-за разницы уровней минимум 500 мм. Когда вход в DONI®Receive расположен выше чем выход из транспортного средства, используется насос для наполнения модуля, после чего он отключается. Система деаэрирования состоит из датчиков уровня, клапанов и частотных регуляторов основного насоса, который подает деаэрированный продукт в приемный танк. Деаэрация происходит в условиях вакуума, который создается посредством последовательного изменения уровня продукта в вакуумном танке.
Количество продукта измеряется магнитно-индуктивным сенсором, который расположен за основным насосом. В качестве опции к приемному модулю предлагаются пластинчатый охладитель, фильтры грубой и тонкой механической очистки. Обычно DONI®Receive используется на средних и крупных предприятиях.

0.00 KZT

Горизонтальные танки охлаждения предназначены для установки в помещениях и связаны с установкой системы доения.
Модификация зависит от циклов доения, DONI®Cool H 2M- для 2-кратного цикла и DONI®Cool H 4M — для 4-х кратного цикла При достижении температуры 4° С охладительная установка отключается модуль переходит в режим ожидания. Следующая загрузка осуществляется в ранее охлажденное молоко. Транспортировка охлажденного молока осуществляется с помощью насоса. Испаритель с помощью лазерной или электросварки вварен в днище резервуара.
DONI®Cool H поставляется с:
- регулируемыми опорами;
- перемешивающим механизмом;
- люком;
- панелью управления;
- охладительной установкой (производитель на выбор заказчика).
Модуль оснащен встроенной автоматической мойкой.

0.00 KZT

Вертикальные танки охлаждения предназначены для установки в помещении. Заполнение резервуаров на фермах осуществляется через систему доения, а в пунктах сбора молока через люк.
Существует 2 модификации:
DONI®Cool V 2M — для 2-х циклов доения и DONI®Cool V 4M — для 4-х кратного цикла доения. При достижении температуры 4° С в холодильных установках, они отключаются и модуль переходит в режим ожидания. Следующая порция молока добавляется после охлаждения предыдущей. Охлажденное молоко перекачивается насосом. Испаритель является днищем резервуара.
DONI®Cool V поставляется с:
- регулируемыми опорами;
- перемешивающим механизмом;
- откидной крышкой;
- панелью управления;
- охлаждающим агрегатом (производитель на выбор заказчика).
Мойка модуля осуществляется локально или с помощью DONI®ProCIP L.

0.00 KZT

В случае работы на производственной закваске, при помощи модуля DONI®Ferment Plus вносится в потоке или в определенный объем необходимое количество закваски.
При помощи системы клапанов, расходомеров и микропроцессора происходит управление процессом.
После каждого цикла внесения закваски, когда необходима остановка или смена заквасочной культуры, модуль переходит в автоматический режим на автономную мойку. В танк подается вода нагретая до 70 ÷ 75ºС, в которую вмонтированные дозирующие насосы подают щелочь, кислоту и дезинфектант. Цикл мойки запрограммирован в управлении. При этом моются также и трубопроводы, по которым подается закваска.
Модуль предназначен для средних и крупных предприятий.

0.00 KZT

Модуль предназначен для дозированного внесения жидких и вязких добавок (например, джемы, растительные жиры и др.) до и после термической обработки продукта. В случае если добавки стерильные, то могут подаваться дозировано и в потоке непосредственно перед фасовкой продукта. DONI®Liquid Plus включается в линии производства фруктового питьевого молока и йогуртов. Две конические воронки ввода позволяют работать в непрерывном режиме и с двумя различными добавками. Асептическое исполнение модуля позволяет работать со стерильными джемами. При помощи системы клапанов, расходомеров и микропроцессорного управления обеспечивается точное дозирование в потоке или в определенный объем.
Модуль требует CIP-мойки. Предназначен для средних и крупных предприятий.

0.00 KZT

Модуль DONI®Dry Plus 10 предназначен для растворения сухих добавок в молоке или восстановлении сухого молока при производстве йогурта и других молочных продуктов.
Сухие добавки подаются в бункер
DONI®Dry Plus 10, на дне которого вмонтирован шнек, который подает их равномерно в коническую воронку объемом 50 л., снизу оснащенный инжектором. Растворитель (вода или молоко), в котором растворяют добавки, подается при помощи насоса через инжектор. Высокая скорость потока и перепад давления между входом и выходом создают вакуум, который засасывает сухие добавки. Готовая смесь подается, с деаэрацией или без, в DONI®Tank для хранения и последующей переработки.
Максимальная концентрация смеси – 30 % сухих веществ от общего количества смеси. Если есть необходимость в получении более концентрированной смеси, то процесс проводится повторно.
Для более эффективного растворения сухих добавок DONIDO® рекомендует нагревать воду или молоко, в котором они будут растворяться, до 50ºС на входе в
DONI®Dry Plus 10 и охлаждать до 4 – 6ºС на выходе для хранения. Для максимальной эффективности процесса DONIDO® рекомендует интегрировать вакуумные деаэраторы для устранения пены.
DONI®Dry Plus 10 соединен с танком DONI®Tank, в котором хранится готовая смесь. Для обеспечения непрерывного режима работы необходимо наличие трех танков. DONI®Dry Plus 10 адаптирован для CIP-мойки, если при его включении в технологическую линию, был установлен дополнительный насос.
Предназначен для средних и крупных предприятий.

0.00 KZT

Модуль DONI®Dry Plus 5.7 предназначен для растворения сухого молока и сухих добавок, которые загружаются вручную через люк на конусе объемом 50 литров, снизу люк оснащен инжектором (Вентури). Растворитель (вода или молоко), в котором растворяют добавки, подается при помощи насоса через инжектор. Высокая скорость потока и перепад давления между входом и выходом создают вакуум, который засасывает сухие добавки. Готовая смесь подается, с деаэрацией или без, в DONI®Tank для хранения и последующей переработки. Максимальная концентрация смеси – 30 % сухих веществ от общего количества смеси. Если есть необходимость в получении более концентрированной смеси, то процесс проводится повторно.
Для более эффективного растворения сухих добавок DONIDO® рекомендует нагревать воду или молоко, в котором они будут растворяться, до 50ºС на входе в
DONI®Dry Plus 5.7 и охлаждать до 4 – 6ºС на выходе для хранения. Для максимальной эффективности процесса DONIDO® рекомендует интегрировать вакуумные деаэраторы для устранения пены.
DONI®Dry Plus 5.7 адаптирован для CIP-мойки, если при его включении в технологическую линию, был установлен дополнительный насос. Предназначен для мелких и средних предприятий.

0.00 KZT

Предназначен для стандартизации молока по жирности или по соотношению жирность/ сухие вещества.
Моется от CIP-мойки.

0.00 KZT

DONI®Deair модуль деаэрации, предназначен для работы с пастеризатором DONI®Therm. Молоко подогретое до температуры 68°С поступает по касательной в сосуд с вакуумом 0,7 atm. При этих условиях начинается интенсивное испарение, и выделение воздуха из продукта. Пар попадает на конденсатор и стекает обратно. Отделение воздуха улучшает работу DONI®Therm, то есть в значительной степени предотвращает образование нагара в секции пастеризации и увеличивает время между мойками. Если DONI®Deair работает без конденсатора то потери влаги продуктом могут достигать 2%. В этом случае, устройство эффективно удаляет нежелательные побочные запахи из молока и улучшает качество продукта.
Деаэратор моется от CIP-мойки.

0.00 KZT

Модуль DONI®Process представляет собой вертикальный цилиндрический танк с изоляцией и полностью сваренной обшивкой. Сверху расположен люк, асептический модуль и мотор-редуктор перемешивающего механизма. Специально разработанный перемешивающий механизм обеспечивает оптимальное перемешивание продукта с максимальным сохранением сгустка. Если необходимо корректировать температурный режим в процессе ферментации, то модуль поставляется с нагревательно-охладительными элементами автономной системой мягкого(плавного) нагрева. В корпус DONI®Process вмонтирован кран для стерильного взятия проб. Конструкция ферментатора требует CIP-мойки. Стандартный ряд объемов ферментаторов, производимых DONIDO®:

При производстве кисломолочных продуктов термостатным способом DONI®Process оборудуется перемешивающим механизмом пропеллерного типа.
Стандартный ряд рекомендуется при выборе оборудования, но, при необходимости, возможно изготовления модуля с объемом не указанным в нем.

0.00 KZT

DONI®Therm TCH трубчатый теплообменник «труба в трубе» и предназначен для охлаждения сывороточно-зерновой смеси в производстве мягких несозревающих сыров или коагуляции продуктов в кисломолочных процессах. Теплообменник может использоваться для нагревания и охлаждения жидкостей на других участках молочных заводов (промывной воды, моющих растворов и т.д.). Модуль может быть укомплектован регулирующей и запорной арматурой, датчиками и панелью управления.
Максимальная разница температуры в режиме охлаждения и нагревания 30 ° C.
Моется от СІР-мойки.

0.00 KZT

DONI®Therm UHT – это автоматизированная стерилизационно-охладительная установка для высокотемпературной обработки, укомплектованная трубным теплообменником, гомогенизатором и деаэратором. Предназначен для стерилизации и охлаждения молоко при технологически необходимых температурах. DONI®Therm UHT имеет четыре встроенных оперативных режима:
- режим стерилизации установки;
- режим пуска на молоке;
- режим стерилизации;
- режим завершающей CIP-мойки или автономной мойки.
DONI®Therm UHT работает в таких режимах:
- вход 5°С;
- гомогенизация 75°С;
- стерилизация 138 – 140°С с выдержкой 4 с.;
- выход 20 – 25°С.
DONI®Therm UHT оснащен системой безопасности, гарантирующей режим пастеризации при заданной исходной температуре. В случае нарушения режима молоко возвращается на повторную обработку в запасной танк.

0.00 KZT

DONI®Therm CH пластинчатый теплообменик предназначен для различных технологических процессов, связанных с изменением температуры обрабатываемого продукта:
- охлаждение молока с целью его дальнейшего хранения;
- охлаждение кисломолочных продуктов;
- нагревание жидкостей, когда это необходимо для технологического процесса и др.
Модуль поставляется с системой регулирования температуры, а при необходимости с системой мягкого подогрева.
DONI®Therm CH моется от CIP-мойки.

0.00 KZT

DONI®Therm – это автоматизированная пастеризационно-охладительная установка, укомплектованная пластинчатым теплообменником. Предназначена для пастеризации и охлаждения молока и других жидких компонентов в производстве при необходимых технологических температурах. DONI®Therm имеет пять встроенных оперативных режимов:
- режим стерилизации установки;
- режим ожидания начала процесса;
- режим пастеризации;
- режим промежуточной CIP-мойки;
- режим пастеризации;
- режим завершающей CIP-мойки.
При правильной эксплуатации и высококачественном молоке DONI®Therm может беспрерывно работать в течение 10 часов до промежуточной CIP-мойки и еще 4 часа после нее. DONI®Therm охватывает все температурные режимы термической обработки молока:
- термизация при 65°С и охлаждение до 4°С для хранения.
- пастеризация при 72 – 76°С и охлаждение до 32 – 34°С для производства сыра;
- пастеризация при 95 – 96°С и охлаждение до 22 – 45°С для производства кисломолочных продуктов;
- пастеризация при 85 – 95°С и охлаждение до 4°С для питьевого молока;
- выход на сепарацию и очистку 45 – 65°С;
- выход на гомогенизацию 65°С;
- выход на деаэрацию 68°С;
DONI®Therm спроектирован с высокой степенью регенерации, которая в любом случае достигает 94%.
DONI®Therm оснащен системой безопасности, гарантирующей режим пастеризации при заданной исходной температуре. В случае нарушения режима молоко возвращается на повторную обработку в запасной танк.
 

0.00 KZT
Производство мясных и овощных консерв

Производство мясных и овощных консерв

Проектирование и строительство промышленного холода

Проектирование и строительство промышленного холода