РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ВАШЕГО БИЗНЕСА
-убой скота и обвалка>>
Проектирование и строительство цехов, поставке автоматизированных линий убоя крупно- и мелкорогатого скота, обвалки туш, обработки шкур, белых и красных органов от бокса убоя до холодильных и морозильных камер и систем очистки сточных вод
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ВАШЕГО БИЗНЕСА
-бургеры и колбасы>>
Проектирование и строительство заводов для мясоперерабатывающей промышленности, центральных кухонь для супермаркетов и цехов бортового питания, мясных магазинов с полным циклом Европецского оборудования под ключ
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ВАШЕГО БИЗНЕСА
- молоко и сыр>>


Проектирование и поставка заводов переработки молока и производства сыра
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ВАШЕГО БИЗНЕСА
- Мука и макароны>>


Инжиниринг, поставка, монтаж и постсервисное обслуживание мельниц и линий по производству макаронных изделий
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ВАШЕГО БИЗНЕСА
-Вода и напитки>>
Проектирование, строительство и поставка оборудования линий розлива всех видов жидкостей, от выдув ПЭТ тары и компрессоров высокого давления до упаковки паллет с упаковками продукции

Варочное и коптильное
оборудование

Главная | Рыбная и мясная промышленность | Варочное и коптильное
оборудование

Варочное и коптильное
оборудование

Компактный шкаф со встроенным генератором дыма до универсального устройства с отдельным генератором дыма с применением различных форм генерации дыма.

полностью автоматическое управление с современной микропроцессорной технологией

  • удобное управление
  • с использованием опилок или жидкого дыма
  • от генератора дыма, интегрированного в дверь камеры или отдельно стоящего
  • минимальные потери веса благодаря проверенной системе циркуляции дыма и воздуха
  • готов к эксплуатации с момента поставки с завода

Критерии качества, облегчающие вашу работу:

  • постоянное качество на всех этапах эксплуатации
  • удобное управление, техническое обслуживание и чистка
  • прочные конструкции из нержавеющей стали
  • отсутствие вреда окружающей среде
  • низкое потребление энергии с высочайшим качеством копчения
  • высокая эксплуатационная безопасность
  • технология с гарантированным будущим
  • легко и быстро установить
  • минимально необходимое пространство
  • инструкция по эксплуатации на многих языках
0.00 KZT

Компактный шкаф со встроенным генератором дыма до универсального устройства с отдельным генератором дыма с применением различных форм генерации дыма. Мы предлагаем самую маленькую комбинированную камеру для сушки, копчения, варки, горячей воздушной сушки, выпечки и интегрированным душем:

  • полностью автоматическое управление с современной микропроцессорной технологией
  • удобное управление
  • с использованием опилок или жидкого дыма
  • от генератора дыма, интегрированного в дверь камеры или отдельно стоящего
  • минимальные потери веса благодаря проверенной системе циркуляции дыма и воздуха
  • готов к эксплуатации с момента поставки с завода

Критерии качества, облегчающие вашу работу:

  • постоянное качество на всех этапах эксплуатации
  • удобное управление, техническое обслуживание и чистка
  • прочные конструкции из нержавеющей стали
  • отсутствие вреда окружающей среде
  • низкое потребление энергии с высочайшим качеством копчения
  • высокая эксплуатационная безопасность
  • технология с гарантированным будущим
  • легко и быстро установить
  • минимально необходимое пространство
  • инструкция по эксплуатации на многих языках
0.00 KZT

Жарочные камеры для запекания мясных изделий  с горизонтальным потоком воздуха
Будь то запекание паштетов или жарка мяса, колбас или других видов продуктов питания: печи для жарки KERRES обеспечивают правильные приготовления для всех требований - с микропроцессорным управлением для обеспечения воспроизводимого качества продукта в любое время.

  • диапазон температур до 200 ° C
  • готов к подключению модульной конструкции, возможность расширения в будущем
  • От 1 до 4 единиц
  • подходит как для подвешивания продуктов, так и для продуктов в положении лежа
  • микропроцессорное управление доступно на многих языках
  • все современные методы нагрева
  • фрибрегласс улучшенная шумоизоляция

Ваши преимущества:

  • постоянное распределение температуры внутри агрегатов благодаря циркуляционной технологии с горизонтальной реверсивной циркуляцией
  • экономия времени и энергии благодаря высококачественной теплоизоляции из стекловолокна
  • очень низкая потеря веса с бережным отношением
  • высокая степень использования, особенно с продуктами в положении лежа

Новый разработанный сенсорный экран управления - и все процессы всегда на виду

Достаточно нескольких прикосновений к панели управления, после чего автоматически включается микропроцессорное управление: оно постоянно отслеживает и контролирует все параметры и обеспечивает точный климат и воспроизводимые, надежные процессы.

  • Сенсорный экран
  • Постоянный контроль за процессам жарки
  • Простое управление
  • Микропроцессорная технология
  • Удаленный доступ
  • Документирование процессов
  • Хранимые программы всегда надежно повторяемы
  • Защита от сбоя питания
  • Встроенный микропроцессор как стандарт с тремя процессами приготовления:
  • Время приготовления по рецепту и времени через контроль внутренней температуры продукта
  • Приготовление через Delta-T-процесс

 

0.00 KZT

Универсальные коптильни обеспечивают постоянное качество на всех этапах процесса копчения и термообработки. Тление опилок в отдельном дымогенераторе и точная скоординированная циркуляция в коптильне обеспечивают получение первоклассных продуктов. Полностью автоматическое управление процессом обеспечивает надежные производственные процессы.

Основные преимущества данной системы:

  • система циркуляции герметична;
  • в систему не поступает свежий воздух, а выхлопные газы практически отсутствуют.

В результате в закрытой системе генерируемый дым используется наилучшим образом. Этот метод обеспечивает особенно экологичную и экономичную работу во всех процессах.

  • минимальное энергопотребление
  • отсутствие вреда окружающей среде
  • меньшая потеря веса, чем в обычных процедурах.
  • в системе G-SMOKE снижена на 40% потребность в дымогенерирующих материалах в отличие от открытых систем,
  • последующие установки сгорания, дымовые скрубберы или каталитические нейтрализаторы не нужны.

Преимущества:

  • энергосберегающий режим работы
  • низкое потребление опилок
  • короткое время копчения
  • минимальная потеря веса
  • высокая загрузка
  • более высокий выход
  • абсолютная однородность продуктов
  • вывешивание на бастунах или размещение на противнях 
  • возможность использования любых дымогенерирующих средств: щепа, опилки, закрытая система, фрикционный дым, жидкий дым.

Конструктивные и технологические характеристики

  • сушка, копчение, сухая готовка, выпечка, приготовление пищи, кондиционирование, душ
  • встроенный или отдельный генератор дыма
  • четыре разных размера + модульная конструкция для больших блоков
  • все виды процессов копчение: горячее, интенсивное, холодное
  • возможность использования различных систем отопления: электричество, газ, масло, пар
  • экологически чистые технология
  • ровный пол, по запросу можно оборудовать направляющими для подвесных тележек
  •  легко чистить с помощью встроенной системы очистки пеной
  •  встроенный нижний дренаж
  • микропроцессорное управление, надежно воспроизводимые процессы
  • доступны вариант как с закрытой системой, так и с вытяжной вентиляцией, что уменьшает систему циркуляции
  • модульная конструкция: легко установить на месте
  • возможность использования любых дымогенерирующих средств: щепа, опилки, закрытая система, фрикционный дым, жидкий дым
  • доступны все варочные и коптильные системы с гибридной системой циркуляции воздушного потока.

Гибридная система циркуляции воздушного потока

С помощью гибридной системы циркуляции воздушного потока с воздушными заслонками для универсальной коптильни вы можете контролировать направление воздушного потока и достигать более быстрого времени обработки, более высокого выхода продукта, экономии энергии, меньшей потери веса и абсолютной однородности по всему конечному продукту. Идеально подходит для продуктов, вывешенных на палочках или положенных на экраны. 

 

 

0.00 KZT

Рыбные продукты требуют иной обработки, чем мясные. Например, филе лосося, форели, сельди и скумбрии нужно укладывать на решетку или противни в лежачем положении. для этого мы предлагаем систему копчения рыбы, которая отвечает этим особым требованиям:

При улучшении рыбы, птицы и других видов пищи, которые должны обрабатываться на положении лежа, горизонтальная система циркуляции воздуха обеспечивает постоянство влажностно-температурных показателей режима обработки внутри камеры и равномерный результат сушки всей партии продукции, в результате чего достигается максимальный выход продукции.

Преимущества:

  • энергосберегающий режим работы
  • низкое потребление опилок
  • короткое время копчения
  • низкая потеря веса
  • высокая загрузка

Новый разработанный сенсорный экран управления - и все процессы всегда на виду

Достаточно нескольких прикосновений к панели управления, после чего автоматически включается микропроцессорное управление: оно постоянно отслеживает и контролирует все параметры и обеспечивает точный климат и воспроизводимые, надежные процессы.

  • Сенсорный экран
  • Контроль системы очистки
  • Простое управление
  • Микропроцессорная технология
  • Компьютерная сеть
  • Документирование процессов
  • Сохранение и дублирование установленных программ
  • Защита при технических неполадках энергоснабжения
  • Гибридная система циркуляции воздушного потока

С помощью гибридной системы циркуляции воздушного потока с воздушными заслонками для универсальных коптильных аппаратов вы можете контролировать направление воздушного потока и достигать сокращения времени обработки, более высокого выхода продукта, экономии энергии, меньшей потери веса и абсолютной однородности по всему конечному продукту. Идеально подходит для продуктов, вывешенных на бастунах или уложенных на противени. В разных частях мира пользователи наших коптильных камер при изготовлении 38 видов вяленой говядины достигают   абсолютной равномерности в показателях продукции по всей камере

0.00 KZT

Универсальные коптильные и варочные камеры 2850

Универсальные коптильни обеспечивают постоянное качество на всех этапах процесса копчения и термообработки. Тление опилок в отдельно стоящем ымогенераторе и точная скоординированная циркуляция в коптильне обеспечивают получение первоклассных продуктов.

Полностью автоматическое управление процессом обеспечивает надежные производственные процессы. Новый разработанный сенсорный экран управления - все процессы всегда на виду

Достаточно нескольких прикосновений к панели управления, после чего автоматически включается микропроцессорное управление: оно постоянно отслеживает и контролирует все параметры и обеспечивает точный климат и воспроизводимые, надежные процессы.

  • Сенсорный экран
  • Контроль системы очистки
  • Простое управление
  • Микропроцессорная технология
  • Компьютерная сеть
  • Документирование процессов
  • Сохранение и дублирование установленных программ
  • Защита при технических неполадках энергоснабжения
  • Встроенный микропроцессор

В стандартном исполнении встроенный микропроцессор управляет 3 процессами приготовления:

  • отложенный старт
  • приготовление пищи с использованием контроля внутренней температуры продукта
  • приготовление с использованием функции Delta-T-процесс

Модульная конструкция 1 ряд

Варочные камеры производятся в модульном исполнении. Они гибко разработаны и легко собираются. Прочная конструкция из нержавеющей стали прошла испытания СЕ. Универсальная камера 2850 доступна в различных размерах и во всех современных системах отопления.

1 rowed

Модульная конструкция 2 ряда

Варочные камеры производятся в модульном исполнении. Они гибко разработаны и легко собираются. Прочная конструкция из нержавеющей стали прошла испытания СЕ. Универсальная коптильня 2850 доступна в различных размерах и во всех современных системах отопления.

Опционально доступны печи с иной геометрией:

  • -42 "для США (широкие коптильные машины)
  • проходной пол, пол 10 мм с подъемным шарниром

Гибридная система циркуляции воздушного потока

С помощью гибридной системы циркуляции воздушного потока с воздушными заслонками для универсальных коптильней вы можете контролировать направление воздушного потока и достигать более быстрого времени обработки, более высокого выхода продукта, экономии энергии, меньшей потери веса и абсолютной однородности по всему конечному продукту. Идеально подходит для продуктов, повешенных на палочках или положенных на экраны. 

Полуавтоматическая система

Комбинируя дым, термическую и холодную обработку, в полуавтоматической системе очень эффективно можно производить продукты малого размера за очень короткое время. Автоматизированные рабочие процессы увеличивают производственные мощности и снижают эксплуатационные расходы. Загруженная тележка устанавливается на автоматическую конвейерную ленту. С этого момента конвейерная лента полностью управляет процессом приготовления продукта и направляет тележку в дымовую камеру.

Программа управления процессом активируется на панели управления. Уникальная гибридная циркуляция воздуха обеспечивает минимальное время термообработки продукта. После процесса термообработки между зоной термообработки и зоной охлаждения автоматически открывается подъёмная дверь в вертикальном направлении, что позволяет экономить пространство, и коптильные тележки направляются в зону охлаждения.

После закрытия подъемной двери, в зоне термообработки можно снова разместить следующую партию полуфабриката, в то время как готовая после термообработки продукция размещается во второй задней части системы для последующего охлаждения до температуры упаковки.

 

 

0.00 KZT

Варочные камеры готовят все виды продуктов полностью автоматически и особенно деликатно в процессе приготовления на пару. Натуральный ароматизатор, внешний вид и цвет пищи сохраняются.

Благодаря технологии циркуляции  с вертикальной реверсивной циркуляцией обеспечивается высокая загрузка агрегата и равномерное распределение температуры внутри агрегата.

  • Основные характеристики
  • Не требует монтажа, готов к использованию
  • модульная конструкция (от 1 до 8 секций)
  • прочная конструкция из нержавеющей стали
  • улучшенная изоляция из стекловолокна
  • встроенный парогенератор
  • меню микропроцессорного управления K-Touch 4012 доступно на многих языках
  • все современные методы нагрева

Новый разработанный сенсорный экран управления - все процессы всегда на виду

Достаточно нескольких прикосновений к панели управления, после чего автоматически включается микропроцессорное управление: оно постоянно отслеживает и контролирует все параметры и обеспечивает точный климат и воспроизводимые, надежные процессы.

  • Сенсорный экран
  • Контроль системы очистки
  • Простое управление
  • Микропроцессорная технология
  • Компьютерная сеть
  • Документирование процессов
  • Сохранение и дублирование установленных программ
  • Защита при технических неполадках энергоснабжения

В стандартном исполнении встроенный микропроцессор управляет 3 процессами приготовления:

  • отложенный старт
  • приготовление пищи с использованием контроля внутренней температуры продукта
  • приготовление с использованием функции Delta-T-процесс

 

0.00 KZT

Камера интенсивного охлаждения 2850

Камера  интенсивного  охлаждающие камеры - это современные и эффективные решение производственных процессов и минимальное время производственного цикла. В этих камерах сразу после термической обработки мяса, колбас и других видов продуктов продукт может быть охлажден до требуемой внутренней температуры для последующей передачи на упаковку. В процессе циркуляции воздух охлаждается. Этот процесс контролируется и контролируется микропроцессором.

Включают в себя:

  • микропроцессорная система охлаждения
  • быстрая установка на месте, не требует монтажа, готов к подключению с момента доставки с завода
  • От 1 до 6 единиц тележек
  • меню микропроцессорного управления доступно на многих языках
  • возможно охлаждение продукта до внутренней температуры 6 ° C
  • Испаритель из нержавеющей стали
  • возможность использования любых охлаждающих жидкостей

При использовании более быстрого и контролируемого охлаждения достигается:

  • минимальная потеря температуры и минимальная потеря веса
  • короткое время цикла охлаждения, продукт сразу же готово к упаковке
  • не требует дополнительных охлаждающих камер и складских помещений
  • увеличенный срок годности продукта
  • повышенная прочность продукта при разрезании
  • привлекательный вид продукции

 

0.00 KZT
  • полностью автоматический внешний генератор двесеных измельченных опилок для ремесленных и промышленных предприятий
  • конструкция из нержавеющей стали
  • четыре разных размера
  • возможно горячее и холодное копчение
  • подходит для всех видов опилок с зернистостью от 1 до 6 мм

Ваши преимущества:

  • удобное управление и очистка
  • очень тонкий аромат дыма с тлеющими опилками
  • контролируемый микропроцессором контроль температуры
0.00 KZT
  • полностью автоматическая работа в открытой системе
  • полностью из нержавеющей стали
  • доступны четыре разных размера, для коптильных камер вместимостью от 1 до 8 тележек
  • подходит для всех видов щепы с зернистостью 8-16 мм
  • управление через экран компьютера коптильной камеры
  • электрическое зажигание
  • возможен холодный и горячий дым

Ваши преимущества:

  • удобное управление и очистка
  • короткое время процесса копчения
  • высокий стандарт безопасности
  • хорошо спроектированная технология, идеально синхонизована с коптильной камерой
  • очень сильный дым, интенсивный дымный аромат
0.00 KZT
  • олностью автоматический дымогенератор с наружным трением для промышленных установок
  • подходит для всех коптильных камер от1 до 4 тележек в закрытой системе
  • бокс для четрех пален (80 х 80 1000 мм) с автоматической сменой на фрикционные палены из древесины
  • очень тихая работа благодаря специально разработанному колесу трения из нержавеющей стали
  • конструкция из нержавеющей стали
  • полностью автоматическое управление с экрана компьютера

Ваши преимущества:

  • удобное управление
  • бюджетный материал для копчения
  • низкий расход материала для копчения
  • компактное хранение пален - древесины
  • очень тонкий и вкусный аромат дыма
0.00 KZT
  • полностью из нержавеющей стали
  • бесступенчатая производительность насоса (0-7,8 л / ч)
  • сопло из нержавеющей стали, наружная смесь сжатого воздуха и жидкого дыма
  • трубы из нержавеющей стали (диаметр 8 х 1 мм) для сжатого воздуха и жидкого дыма

Ваши преимущества:

  • минимальный расход жидкого дымового концентрата
  • быстрое и недорогое копчение
  • низкие расходы на процесс копчения

 

0.00 KZT

Преимущества:

  • Гибкое исполнение котлов для разных потребностей и размеров производства
  • СЕ протестированные типы сварки нержавеющего металла для всей конструкции
  • Выполнены по новейщим европейским стнадратам EU и обеспечивающим все требвания HACCP на производстве
  • Полированное исполнение внутренней рабочей поверхности
  • Элекменты крышки котла выполнены бесшевным методом сварки
  • Термозащита внешних покрытий котла выполнена с минимальной отдачей тепла путем использования качественных изолирующих агентов
  • Система обеспечена усиленным поъемником крышки котла из латуни с хромированным покрытием
  • Система безпосности подачи холодной и горячей воды
  • Система защиты от перелива
  • Котел не нуждается в монтаже и готов к немедленной эксплуатации

Типы нагрева

  • Пар (низкое давление)
  • Пар (высокое давление)
  • Масленный котел
  • Газовый
  • Прямой электрический нагрев
  • Термически нагреваемое масло (электрический нагрев масла)

Модельный ряд

Cooking tanks

 

 

 

0.00 KZT

Преимущества:

  • Гибкое исполнение котлов для разных потребностей и размеров производства
  • СЕ протестированные типы сварки нержавеющего металла для всей конструкции
  • Выполнены по новейщим европейским стнадратам EU и обеспечивающим все требвания HACCP на производстве
  • Полированное исполнение внутренней рабочей поверхности
  • Элекменты крышки котла выполнены бесшевным методом сварки
  • Термозащита внешних покрытий котла выполнена с минимальной отдачей тепла путем использования качественных изолирующих агентов
  • Система обеспечена усиленным поъемником крышки котла из латуни с хромированным покрытием
  • Система безпосности подачи холодной и горячей воды
  • Система защиты от перелива
  • Котел не нуждается в монтаже и готов к немедленной эксплуатации

Типы нагрева

  • Пар (низкое давление)
  • Пар (высокое давление)

Модельный ряд

Cooking tanks

 

 

 

0.00 KZT

Оборудование для кондиционирования дозревания / созревания для кондиционирования и хранения предварительно подготовленного продукта:

  • уникальный смесительный агрегат с циркуляцией воздуха может быть размещен внутри или сзади помещения
  • увлажнение осушествляется путем электрической подачи, пара низкого давления или впрыска воды через форсунки
  • бесступенчатое регулирование скорости вращения вентилятора: скорость воздуха от 0,5 м / с - 3,0 м / с
  • бесступенчатое управление мотором заслонок
  • полностью автоматический наружный кондиционер
  • очистка помещения производится через насос высокого давления

Совет из нашей практики: оборудование для дозревания, созревания должно быть в 3-4 раза больше, чем оборудование для созревания с подачей дыма.

 

0.00 KZT
Производство мясных и овощных консерв

Производство мясных и овощных консерв

Проектирование и строительство промышленного холода

Проектирование и строительство промышленного холода