Рыбная и мясная
промышленность

Варочные камеры готовят все виды продуктов полностью автоматически и особенно деликатно в процессе приготовления на пару. Натуральный ароматизатор, внешний вид и цвет пищи сохраняются.

Благодаря технологии циркуляции  с вертикальной реверсивной циркуляцией обеспечивается высокая загрузка агрегата и равномерное распределение температуры внутри агрегата.

• Основные характеристики
• Не требует монтажа, готов к использованию
• модульная конструкция (от 1 до 8 секций)
• прочная конструкция из нержавеющей стали
• улучшенная изоляция из стекловолокна
• встроенный парогенератор
• меню микропроцессорного управления доступно на многих языках
• все современные методы нагрева

Новый разработанный сенсорный экран управления - все процессы всегда на виду

Достаточно нескольких прикосновений к панели управления, после чего автоматически включается микропроцессорное управление: оно постоянно отслеживает и контролирует все параметры и обеспечивает точный климат и воспроизводимые, надежные процессы.

• Сенсорный экран
• Контроль системы очистки
• Простое управление
• Микропроцессорная технология
• Компьютерная сеть
• Документирование процессов
• Сохранение и дублирование установленных программ
• Защита при технических неполадках энергоснабжения

В стандартном исполнении встроенный микропроцессор управляет 3 процессами приготовления:

• отложенный старт
• приготовление пищи с использованием контроля внутренней температуры продукта
• приготовление с использованием функции Delta-T-процесс

Камера интенсивного охлаждения

Камера  интенсивного  охлаждающие камеры - это современные и эффективные решение производственных процессов и минимальное время производственного цикла. В этих камерах сразу после термической обработки мяса, колбас и других видов продуктов продукт может быть охлажден до требуемой внутренней температуры для последующей передачи на упаковку. В процессе циркуляции воздух охлаждается. Этот процесс контролируется и контролируется микропроцессором.

Включают в себя:

• микропроцессорная система охлаждения
• быстрая установка на месте, не требует монтажа, готов к подключению с момента доставки с завода
• От 1 до 6 единиц тележек
• меню микропроцессорного управления доступно на многих языках
• возможно охлаждение продукта до внутренней температуры 6 ° C
• Испаритель из нержавеющей стали
• возможность использования любых охлаждающих жидкостей

При использовании более быстрого и контролируемого охлаждения достигается:

• минимальная потеря температуры и минимальная потеря веса
• короткое время цикла охлаждения, продукт сразу же готово к упаковке
• не требует дополнительных охлаждающих камер и складских помещений
• увеличенный срок годности продукта
• повышенная прочность продукта при разрезании
• привлекательный вид продукции

• полностью автоматический внешний генератор двесеных измельченных опилок для ремесленных и промышленных предприятий
• конструкция из нержавеющей стали
• четыре разных размера
• возможно горячее и холодное копчение
• подходит для всех видов опилок с зернистостью от 1 до 6 мм

Ваши преимущества:

• удобное управление и очистка
• очень тонкий аромат дыма с тлеющими опилками
• контролируемый микропроцессором контроль температуры

• полностью автоматическая работа в открытой системе
• полностью из нержавеющей стали
• доступны четыре разных размера, для коптильных камер вместимостью от 1 до 8 тележек
• подходит для всех видов щепы с зернистостью 8-16 мм
• управление через экран компьютера коптильной камеры
• электрическое зажигание
• возможен холодный и горячий дым

Ваши преимущества:

• удобное управление и очистка
• короткое время процесса копчения
• высокий стандарт безопасности
• хорошо спроектированная технология, идеально синхонизована с коптильной камерой
• очень сильный дым, интенсивный дымный аромат

• олностью автоматический дымогенератор с наружным трением для промышленных установок
• подходит для всех коптильных камер от1 до 4 тележек в закрытой системе
• бокс для четрех пален (80 х 80 1000 мм) с автоматической сменой на фрикционные палены из древесины
• очень тихая работа благодаря специально разработанному колесу трения из нержавеющей стали
• конструкция из нержавеющей стали
• полностью автоматическое управление с экрана компьютера

Ваши преимущества:

• удобное управление
• бюджетный материал для копчения
• низкий расход материала для копчения
• компактное хранение пален - древесины
• очень тонкий и вкусный аромат дыма

• полностью из нержавеющей стали
• бесступенчатая производительность насоса (0-7,8 л / ч)
• сопло из нержавеющей стали, наружная смесь сжатого воздуха и жидкого дыма
• трубы из нержавеющей стали (диаметр 8 х 1 мм) для сжатого воздуха и жидкого дыма

Ваши преимущества:

• минимальный расход жидкого дымового концентрата
• быстрое и недорогое копчение
• низкие расходы на процесс копчения

Преимущества:

• Гибкое исполнение котлов для разных потребностей и размеров производства
• СЕ протестированные типы сварки нержавеющего металла для всей конструкции
• Выполнены по новейщим европейским стнадратам EU и обеспечивающим все требвания HACCP на производстве
• Полированное исполнение внутренней рабочей поверхности
• Элекменты крышки котла выполнены бесшевным методом сварки
• Термозащита внешних покрытий котла выполнена с минимальной отдачей тепла путем использования качественных изолирующих агентов
• Система обеспечена усиленным поъемником крышки котла из латуни с хромированным покрытием
• Система безпосности подачи холодной и горячей воды
• Система защиты от перелива
• Котел не нуждается в монтаже и готов к немедленной эксплуатации

Типы нагрева

• Пар (низкое давление)
• Пар (высокое давление)
• Масленный котел
• Газовый
• Прямой электрический нагрев
• Термически нагреваемое масло (электрический нагрев масла)

Модельный ряд

Преимущества:

• Гибкое исполнение котлов для разных потребностей и размеров производства
• СЕ протестированные типы сварки нержавеющего металла для всей конструкции
• Выполнены по новейщим европейским стнадратам EU и обеспечивающим все требвания HACCP на производстве
• Полированное исполнение внутренней рабочей поверхности
• Элекменты крышки котла выполнены бесшевным методом сварки
• Термозащита внешних покрытий котла выполнена с минимальной отдачей тепла путем использования качественных изолирующих агентов
• Система обеспечена усиленным поъемником крышки котла из латуни с хромированным покрытием
• Система безпосности подачи холодной и горячей воды
• Система защиты от перелива
• Котел не нуждается в монтаже и готов к немедленной эксплуатации

Типы нагрева

• Пар (низкое давление)
• Пар (высокое давление)

Модельный ряд

Оборудование для кондиционирования дозревания / созревания для кондиционирования и хранения предварительно подготовленного продукта:

• уникальный смесительный агрегат с циркуляцией воздуха может быть размещен внутри или сзади помещения
• увлажнение осушествляется путем электрической подачи, пара низкого давления или впрыска воды через форсунки
• бесступенчатое регулирование скорости вращения вентилятора: скорость воздуха от 0,5 м / с - 3,0 м / с
• бесступенчатое управление мотором заслонок
• полностью автоматический наружный кондиционер
• очистка помещения производится через насос высокого давления

Совет из нашей практики: оборудование для дозревания, созревания должно быть в 3-4 раза больше, чем оборудование для созревания с подачей дыма.

Для дозревания и ферментации, сушки, копчения и кондиционирования сырых колбасных изделий, ветчины, мяса, рыбы или сыра

• Смесительный блок может быть размещен внутри, сзади или сверху технологического помещения.
• увлажнение осушествляется путем электрической подачи, пара низкого давления или впрыска воды через форсунки
• бесступенчатое управление двигателем изменяющейся заслонкой скорость воздуха от 0,5 м / с - 15,0 м / с
• полностью автоматический наружный кондиционер
• очистка помещения производится через насос высокого давления

Для дозревания и холодного копчения колбасных изделий, ветчины, мяса, рыбы или сыра

• Смесительный блок может быть размещен внутри, сзади или сверху технологического помещения.
• увлажнение осушествляется путем электрической подачи, пара низкого давления или впрыска воды через форсунки
• бесступенчатое управление двигателем изменяющейся заслонкой скорость воздуха от 0,5 м / с - 15,0 м / с
• полностью автоматический наружный кондиционер
• очистка помещения производится через насос высокого давления
• большая гамма генераторов дыма

По запросу Заказчика компания Zilli & Bellini поставляет комплексные линии.
Мы рады разделить с нашими Заказчиками богатый опыт, накопленный за более чем 50-летнюю деятельность компании на мировом рынке пищевой промышленности.
Наши менеджеры и технические специалисты могут выехать к Заказчику, чтобы непосредственно на месте разработать наиболее подходящее техническое решение. Благодаря сотрудничеству с другими предприятиями данной отрасли мы комплектуем нашу производственную гамму дополнительным оборудованием, выступая в качестве генерального подрядчика. Нашим Заказчикам рекомендуются лишь лучшие специализированные предприятия, с которыми мы сотрудничаем уже много лет, гарантируя высокий уровень качества и доверия.

На сегодняшний день многие предприятия по всему миру работают на линиях по наполнению и герметизации пищевых продуктов, установленных нашей компанией:

• Линии наполнения и герметизации в стеклянную тару
• Линии наполнения и герметизации в банки из алюминия и лужёной жести
• Линии наполнения и герметизации в пластиковую тару

Для различных видов твёрдых продуктов мы производим различные системы подачи на наполнитель

Вакуумные наполнители, выпускаемые компанией Zilli & Bellini, предназначены для наполнения жидких или полужидких продуктов, с кусочками или без, в пустую или предварительно наполненную тару с тунцом, помидорами, очищенными томатами или огурцами, фруктами, бобовыми, овощами, пельменями, грибами, мясом и т. д.

Тара

Машины пригодны для работы с любой металлической и стеклянной тарой цилиндрической и фигурной формы вместимостью до 5 кг.

Опция

• Интеграция с системой автоматической мойки
• Ultra-clean исполнение с избыточным внутренним ламинароным потоком
• Исполнение моноблоком с закаткой банок или Twist-off 

Трамбовочные машины Zilli & Bellini предназначены для трамбовки различного вида продуктов во время их укладки в жёсткую тару.

Тара

Машины могут работать с металлической тарой вместимостью до 5 кг.