Продукция "ITALPAST"

Эта машина является частью линии для первичной поверхностной обработки продукта во избежание слипания макарон и сохранения их формы, яркости и цвета. Применяется для короткорезных макарон, ньокки, тартелини и капелетти. Различные системы регулировки, которыми оснащена данная машина позволяют получить универсальность в сфере приготовления свежих и сухих макарон. Выполнена из нержавеющей стали с изоляционными панелями, разборными для облегчения промывки и обслуживания.

Первая фаза предварительной сушки важна для получения требуемой формы и цвета продукта: это происходит благодаря правильной вентиляции и эффективности нагревательных устройств.

Все модели оснащаются:

• Электронный вариатор для регулировки интенсивности вибрации.
• Система регулировки температурной обработки и продолжительности цикла.
• Связанный вентиляционный обдув с модульной вентиляционной системой охлаждения/нагрева.
• Под заказ возможно исполнение особой конструкции.

Под заказ доступны:

• Автоматическая машина подачи поддонов МТ использующая поддоны размером 120х60 см с автоматическим загрузочным устройством для сбора и распределения короткорезных макарон из предварительной сушки.
• Корпус из нержавеющей стали с накопителем на 20 поддонов и моторизованной системой продвижения.
• Электронная панель управления предусмотренная для совместной работы с машиной производства «гнезд» и автоматическим укладчиком поддонов IA32 на тележки.

* Максимальная производительность зависит от типа продукции

Машина для производства паст в комплекте с накапливаемым устройством подходит для автоматизации длинных, свежих паст в упаковке. В машина для производства паст работает электро-пневматично, подходящий для автоматической упаковки для спагетти в пакетиках или поддоне, которые должны быть включены производство свежих макаронных линий. Оснащен сквозным лезвием, шириной 600/1000 мм/с, в зависимости от модели, синхронизированы с боковыми выдвижными блоками для производства пасты. Специально оснащен для резки паст тальятелле или для других пасты. Линия операционных функции и синхронизации контролируются PLC и программной клавиатурой.

Все модели могут быть оснащены последовательным программным модулем (PLC) для аккуратного и точного контроля цикла сушки, что позволяет задействовать его ранее сохраненные программы/настройки, которые можно так же изменять. 

Кроме того, устанавливаемый на панель принтер может производить регистрацию всех рабочих циклов. Сушильные камеры исполняются из разборных оцинкованных и лакированных панелей, защищенных высокоплотной кессонной изоляцией из полиуретана толщиной 60 мм, обеспечивающей правильную работу системы при температурах до 70 С

Опыт и технологии, примененные для оптимизации процесса сушки, позволяют обеспечить наилучший результат производства жаймы и макарон любой формы. 

Для короткорезных макарон и жаймы:

• ЕАС модели Е для электро подогрева
• ЕАС модели В для подогрева горячей водой.

Оснащается по запросу либо группой ламинации (для продукции получаемой из листовых типов макарон) или распределительным конусом (для продуктов получаемых напрямую из матрицы)
Доступна версия выполненная из нержавеющей стали.

Применяется для непрерывного, полностью автоматизированного с применением PLC и соответствующей клавиатуры управления производства «гнезд» всевозможных размеров, форм и длина, а так же производства лазаньи, автоматически раскладываемой на сушильные поддоны, получаемой либо ламинированного листового теста или из щелевой матрицы шириной 510 мм (под заказ доступно и 540 мм).

Под заказ данная машина может оснащаться:

• Блок ламинации для получения требуемой толщины листового теста, состоящий из группы хромированных валов.
• Автоматическая система подачи поддонов размером 60х120мм с накопительной кассетой на 8 поддонов и последующим их продвижением.
• Система поддержки поддонов после формовки продукта с вентиляторами предварительной сушки
• Электронный вариатор скорости для синхронизации работы с устройством раскатки теста или экструдером.

Технические данные машины для производства «гнезд»:

• Заменяемая группа нарезки
• Пневматическая система с патрубками для подъема сформованных «гнезд» различного размера (по запросу)
• Группа поперечной резки продукта из усиленных лезвий для придания макаронам типа таглеателли требуемой длинны, синхронизированная с работой системы продвижения приемных поддонов.

Технические данные машины для производства лазаньи:

• Группа продольной резки с позиционно настраиваемыми вращающимися лезвиями для придания лазанье требуемой ширины и обрезки боковин листа теста.
• Поперечная группа резки из усиленных вращающихся лезвий для придания лазанье требуемой длины, синхронизированная с системой продвижения приемных поддонов.

Оснащение оборудования под заказ:

• Специальная версия с распределительным конусом для производства плоских, круглых, овальных и волнистых «гнезд» (т.е. «регинетт») получаемых из матрицы.
• Специальная версия из нержавеющей стали с прямой разгрузкой в решетку пастеризатор для производства свежих макаронных изделий типа «гнездо» или «таглиателли»

Высокая производительность, малые размеры производственной установки с непрерывной подачей наполнителя.
Производительность свыше 300 кг/час.

Эта небольшая установка благодаря исключительной производительности объединяет в себе большие показатели выхода продукции свыше 300 кг/час и повышенную гибкость (можно производить продукт нескольких диаметров и длин): кроме того, это экструдер может использоваться для изготовления короткорезных и длинорезных макарон. Стоимость оборудования экстремально низкая за счет простоты производства.

Оборудование включает в себя:

• 1 экструдер МАС100 VR с вариатором скорости.
• 1 помпа для подачи наполнителя с вариатором скорости для количественной дозации, полностью разборная для промывки.
• 1 звездообразная матрица, полностью разборная для промывки, состоящая из сменных фильер для каннеллони максимального диаметра 40 мм и минимального диаметра 18 мм.
• 1 пневматический гильотинный резак, включающий 2 выходных конвейерных мата, настраиваемых по скорости и высоте. Это устройство может устанавливаться как возле матрицы так и после пастеризатора или кукера.

Машина прочной конструкции применяется для изготовления двухлистовых равиоли (вареники) любых размеров и форм на промышленном уровне.
 

Современные, высокопроизводительные машины для охлаждения пельменей и капелетти. Идеально подходят для снижения температуры, в сердцевине продукта пельменей и каппеллетти .
Продукт должен быть охлажден после пастеризации и фазы сушки и до упаковки, таким образом, чтобы:

• низкая температура в сердцевине продукта, позволяет избежать образования потенциально рискованной температуры образования бактериологических элементов;
• избежать конденсации и налипания продукта в упаковке.

Изготовлены полностью из нержавеющей стали, в комплекте с сэндвич-панелями из полиуретана и смотровыми дверьми. Легко доступна для операций мытья.

Размеры изменяются в зависимости от требований конкретного пользователя и от доступного помещения. Конвейерная лента может быть из нержавеющей стали с цепной системой привода или секторной формы, из белого полипропилена, оснащенные дополнительным ярусом накопления.

Каждый конвейер управляется независимо и оснащены вариатором скорости. Фреонная установка охлаждения может быть установлена на расстоянии, в то время как испарители находятся на корпусе машины для запуска со всеми типами охлаждающих газов или гликолевой воды.

По требованию машина может быть оснащена специальными форсунками для автоматической промывки ремней и емкостей.