Продукция "ITALPAST"

Машины, пригодные для промывки круглых матриц диаметром до 400 мм при помощи струи воды под высоким давлением. Все детали изготовлены из нержавеющей стали 304. Машина оснащена следующими устройствами:

• Воздухонепроницаемая камера промывки, внутри которой матрица опирается на специально оснащенные ролики, которые позволяют ей вращаться во время процесса промывки.
• Крышка камеры оборудована датчиком безопасности остановки насоса в случае открытия
• Регулируемый ход, колебательные промывочные форсунки, оснащенные сменными насадками из нержавеющей стали, подходят для высокого давления.
• Емкость сбора промывочной воды, объемом 160 л. оснащена выдвижным фильтром.
• Электрическая панель управления на корпусе машины в комплекте с пультом управления из нержавеющей стали, снабженная таймером для регулирования цикла промывки
• Поршневой насос, оснащенный регулятором давления, в комплекте со всеми устройствами безопасности и подключением к промывочной камере и к емкости рециркуляции воды.

Машины, пригодные для промывки круглых матриц диаметром до 460 мм при помощи струи воды под высоким давлением. Все детали изготовлены из нержавеющей стали 304. Машина оснащена следующими устройствами:

• Воздухонепроницаемая камера промывки, внутри которой матрица опирается на специально оснащенные ролики, которые позволяют ей вращаться во время процесса промывки.
• Крышка камеры оборудована датчиком безопасности остановки насоса в случае открытия
• Регулируемый ход, колебательные промывочные форсунки, оснащенные сменными насадками из нержавеющей стали, подходят для высокого давления.
• Емкость сбора промывочной воды, объемом 160 л. оснащена выдвижным фильтром.
• Электрическая панель управления на корпусе машины в комплекте с пультом управления из нержавеющей стали, снабженная таймером для регулирования цикла промывки
• Поршневой насос, оснащенный регулятором давления, в комплекте со всеми устройствами безопасности и подключением к промывочной камере и к емкости рециркуляции воды.

Макаронные экструдеры оснащены двойным бункером, подходящим для непрерывного производства свежих макаронных изделий короткого, длинного и листового типа, которые можно получить с любыми видами муки. Эти машины особенно подходят для пунктов общественного питания. Они полностью изготовлены из нержавеющей стали и соответствуют международным правилам гигиены и безопасности.

Вакуумная версия

Специальная версия с вакуумным экструзионным устройством, позволяющая получить более однородное тесто и конечный продукт, который будет более красочным и без пузырьков воздуха.

Модели оснащены следующим:

• автомат для резки макаронных изделий;
• вентилятор для предварительной сушки макаронных изделий;
• разборные валы смесителей.

Опции:

• вакуумное экструзионное устройство и соответствующий насос;
• вертикальная экструзионная головка;
• импульсно-макаронное режущее устройство для длинных макаронных изделий и специальных форм.

Машина для производства макаронных изделий с электропневматическим приводом для автоматической резки и упаковки свежей лазаньи. Оборудованная режущими группами, эта машина также используется как резак - листорезка для тальятелле и длинных макаронных изделий.

Станок для резки лазаньи подходит для автоматических линий по производству свежих макаронных изделий, полученных из листа или из предварительно сформиоованных изделий на экструдере

Эта машина для макаронных изделий может работать в двух режимах: лазанья или тальятелле, и состоит из

• конвейерной ленты для листовой пасты или для длинных макаронных изделий, режущей группы для тальятелле, сквозной группы (или гильотины) и устройства для укладки лазаньи 
• Электрическая панель управления с ПЛК автоматически управляет работой машины в двух режимах работы.

Режим работы Лазанья

• Благодаря автоматическому устройству укладки листов лазаньи, которые должны быть упакованы в лотки (треи).
• Устройство для подсчета позволяет укладывать необходимое количество листов макаронных изделий и затем выгружать их на конвейерную ленту, расположенную внизу.
• Доступна версия с подходящим устройством для размещения листа бумаги между каждым листом макаронных изделий.

Режим работы Тальятелли и прочие длинорезанные изделия:

Благодаря сменным режущим группам и пневматическому поперечной резки для определения длины и относительного веса нарезки.

Данная версия получила полностью автоматизированную, непрерывную возможность работы, оснащенную предварительным смесителем муки ввиде опции центрифуги для поточного смешивания муки и воды.

Машина для производства макаронных изделий спроектирована на основе моделей MAC 100 и MAC 180, на которую установлен центрифужный предварительный смеситель новой концепции для обеспечения полностью автоматизированного непрерывного производства. Предварительный миксер обеспечивает однородное перемешивание всех ингредиентов, из которых состоит тесто, которое затем подвергается лучшей гидратации и экструзии.
Особенно подходит для производства макарон высшего качества, чтобы быть частью производственных линий для коротких и длинных макаронных изделий.

Модель MAC120C-200 оснащена головкой, подходящей для макаронных изделий с матрицей диаметром 200 мм, устройство контроля давления и электронный вариатор скорости для экструзионного шнека.

Технические данные:

• конструкция полностью выполнена из нержавеющей стали;
• объемный дозатор для муки;
• дозирующий насос для жидкостей;
• предварительный центрифужный миксер с разборными лопастями;
• экструзионная рубашка с водяным охлаждением;
• нож с регулируемой скоростью и с соответствующими ножами.

Опции:

• система дозирования воды или других жидких добавок;
• автоматическая подача муки непосредственно в бункер-дозатор (доступны версии от 250 до 450 литров);
• автоматическая подача яиц или жидких добавок в цистернах (доступны варианты емкостью от 250 до более 600 литров);
• охлаждающая установка с замкнутым контуром для экструзионного цилиндра;
• импульсно-режущее устройство для длинных макаронных изделий и специальных форм;
• вертикальная экструзионная головка;
• «Пенне» - резное устройство;
• моторы и электрощит со специальным напряжением.

Наша компания предлагает новое технологическое решение: рамы из профилей из легкого сплава анодированного алюминия и термостойкой сеткой из полиэстера, подходящие для любых видов статической сушки макаронных изделий, подлежащих сушке, таких как фрукты, овощи и, конечно, макаронные изделия. Данное решение используются для любого вида производства как ручного, так и автоматического благодаря их прочности и недеформируемости в отличии от деревянных рам.

Технические данные:

• Легкая, прочная, простая в обращении, недеформируемая структура
• Минимальное трение, обеспечивающее плавный ход
• Отсутствие острых краев
• Формирование профиля с направляющими корпуса
• Термостойкая сетка из полиэстера
• 100% гигиена

Автомат по производству свежих макаронных изделий короткого, равиоли, тальятелле и лазаньи.

Автоматическая, запатентованная машина для производства любых форм макаронных изделий.

• EXTRUDED: спагетти, макароны, фузилли, пенне и другие формы.
• РАВИОЛИ: равиоли с двумя листами различной формы, изготавливаемые по одному.
• TAGLIATELLE: эта машина также производит тальятелле, листовую пасту для лазаньи, «квадруччи» (макароны квадратной формы), «таглиолини», «спагетти алла читарра»;

Благодаря 4-позиционной форме можно выбирать различные срезы. Толщина и длина регулируются.

Машина может быть оснащена одинарным или двойным смесительным баком, подходящим для производства средних количеств наполненных макаронных изделий, экструдированных макаронных изделий, тальятелле и листовых макаронных изделий для производства лазаньи. Наиболее подходит для макаронных магазинов, лабораторий, ресторанов, супермаркетов.

Машина, изготовленная из высококачественных материалов, позволяет производить различные виды макаронных изделий путем простой замены соответствующих форм. Простая конструкция позволяет также легко разобрать все детали для полной очистки. Все части, соприкасающиеся с пастой и начинкой, выполнены из нержавеющей стали и материала, подходящего для контакта с пищевыми продуктами.

Опции:

• Вариатор скорости
• Двойной смеситель

Разработан для проведения экспериментальных испытаний в лабораториях средних и крупных отраслей для:

• тестирование гидратации муки в зависимости от различных рецептов, температуры и скорости смешивания;

• тестирование сырья, такого как яйца, порошки, добавки, ароматизаторы и т.д .;
• провести испытание на механические детали в зависимости от температуры, давления и т. д .;
• тестирование новых форм макарон.

Экструдер может моделировать и обнаруживать любые детали, касающиеся следующих этапов:

• СМЕШИВАНИЕ И ГИДРАТАЦИЯ СЫРЬЕВЫХ МАТЕРИАЛОВ с контролем температуры теста благодаря независимому контуру термостатирования, контролю скорости вращения смесительного вала (полностью разборный для операций очистки и мойки).
• Сжатие с помощью одношнековой группы из нержавеющей стали, независимого контура термостатирования экструзионного цилиндра, независимого контура термостатирования экструзионной головки, контроля скорости компрессионного винта, контроля давления внутри экструзионной головки.

Группа ножей в комплекте с регулятором скорости с оптическим датчиком для импульсной резки.

Машина построена на платформе из нержавеющей стали, что обеспечивает полный доступ к механическим органам и бункерам термостатирования.
Электрическая панель управления в корпусе из нержавеющей стали IP65 установлена ​​на платформе.

Новая серия экструдеров модели MAC400 была разработана и изготовлена ​ для производства специальных форм высококачественных макаронных изделий. Полностью автоматический и независимый экструдер оснащен всеми компонентами, необходимыми для работы, среди которых охлаждающая установка с замкнутой системой регулирования температуры, вакуумный насос и электрическая панель управления. Экструдеры оснащены надежными и современными компонентами, соединенными с работающей электроникой, но они также сохраняют все те традиционные процессы без изменений, которые позволяют получать действительно высококачественный продукт. Это может быть достигнуто благодаря использованию надлежащего и эксклюзивного запатентованного предварительного смесителя для центрифуги, двойного смесительного бака, обеспечивающего достаточное время гидратации, и компрессионного винта с изменяемой геометрией и специальным профилированием.

Технические данные:

• Запатентованный предварительный смеситель центрифуги мод. T600;
• PLC для точного контроля устройств дозирования сырья, составления рецептур и партий продукции;
• Дублирующий PLC находящийся снизу экструдера для полного контроля функций экструдера с двух мест (дозировки, скорости, уровня, аварийных сигналов, безопасности);
• Двойной смесительный бункер из нержавеющей стали и экструзионное устройство «полный вакуум», установленное на экструзионном бункере;
• Экструзионная группа, приводимая в движение параллельным редуктором и упорным подшипником в масляной ванне, оснащенная компрессионным винтом с помощью дифференцированного профилирования между областью загрузки и областью сжатия;
• Головка экструдера оснащена электронным ножом и устройством вентиляции горячим воздухом;
• Гидравлический силовой агрегат, используемый для автоматического извлечения шнека и матриц;
• Автоматическая система контроля температуры для независимого контроля температуры запуска и технического обслуживания как экструзионного канала, так и головки.

Опции:

• Подача муки из загрузочного бункера, гибкого транспортера в дозатор либо из накопительных емкостей путем пневматического транспорта;
• Устройство для дополнительного дозирования яиц в комплекте с регулятором потока;
• Дополнительный дозатор для муки / пшеничной муки твердых сортов;
• Микродозатор порошковых ингредиентов;
• Микродозатор жидких ингредиентов

Идеальная машина формирования суповых и тертых видов макаронных изделий. Изготовленная полностью из нержавеющей стали, эта машина подходит для формирования суповых видов макаронных изделий подобие кус - куса.

Рабочий цикл включает в себя три этапа: подачу теста, формирование и отбора.

Формировочная центрифуга определяет размеры продукта и состоит из загрузочного шнека , ножей и сменной сетки (диаметры 6-8-10 мм), которая подходит для всех моделей . Фаза отбора (или просеивания ) отделяет конечный продукт от массы, которая должна быть заново переработана , определяя тем самым фактическую мощность машины , что позволяет машине выполнять более точный отбор.

Модель GR600 может получить до 400 кг теста для производства тертых макарон и состоит из следующих компонентов:

• Бункер для получения теста, который может быть адаптирован к различным моделям тестомесов или экструдеров, оснащенный решеткой и микро выключателем безопасности;
• Формовочной центрифуги ;
• Вибрационным просеивателем, диаметр устройства 600 мм.;

состоит из одной формовочной плоскости ( диаметры 2,5 - 3 - 4 мм. ) и одного пневматического устройства передачи продукции в тестомес.

Shaping unit for filled cannelloni obtained from pre-cooked sheet pasta
High performances by output of over 15000 pcs per hour

The sheet pasta for production of pre-cooked cannelloni, obtained from automatic, continuous sheeter, is placed onto the calibrator feeding the cooker, which can process sheet pasta featuring 500 mm, in width and changeable thickness depending on our customer's requests. After cooking the sheet pasta is fed into a cooking/washing basin to remove surface starch, then it is transferred to a conveyor belt equipped with proper devices to shape and cut the filled cannelloni.

The equipment for shaping of pre-cooked cannelloni obtained from sheet pasta is composed of the following:

• conveyor belt for pre-cooked pasta usable width 600 mms., made in stainless steel with belt in polyurethane, equipped with electronic speed variator;
• knife group for longitudinal cut of sheet pasta;
• filling doser from 3 up to 8 parallel cannelloni depending on size and width of the pre-cooked sheet pasta. Fully dismountable and washable, suitable for coupling with the dosing pump;
• shaping/roll up device of cannelloni;
• pneumatic device for guillotine-cutting of filled cannelloni;
• conveyor belt for cannelloni, usable width 600 mms., length 2000 mms. approx.;
• electric control panel featuring PLC system and touch-screen, made in stainless steel casing IP65, comprising control devices for conveyor belts speed and regulation of cutting length of cannelloni by timer or encoder (at choice);
• machine running electro-pneumatically, fully in stainless steel, enabling full washing and sanitization.

Полностью из нержавеющей стали, разборный и моющийся

Формовочные машины для равиоли и капеллетти и вареников отличаются прочной конструкцией и прочной структурой.. 

Формовочная форма взаимозаменяема благодаря простой и быстрой работе
Скорость хода пресс-формы регулируется в зависимости от размера продукта, который вы хотите получить.
Толщина листа и количество заполнения также регулируются.

Формовочная машина может быть укомплектована

• Системой обрезки и группой конвейеров для утилизации отходов.
• Дозирующее устройство для наполнения является полностью независимым и может быть удалено для выполнения операций мойки.
• Все детали, соприкасающиеся с продуктом, изготовлены из нержавеющей стали AISI 304, легко разбираются для легкой очистки
• Электрическая панель управления оснащена ПЛК и клавиатурой для программирования и сохранения рабочих фаз.

Машина разработана для автоматической и непрерывной подачи листового теста для формовки Равиоли, Cappelletti (Вареников из двух слоев теста). Машина также может работать на один выход, потому что он оснащена двумя независимыми системами выхода теста. Валы прокатки в ней установлены горизонтально.

Легкий доступ позволяет тщательно очищать внутренние части, осуществляется в соответствии с максимальными условиями безопасности для оператора.

Опционально предлагается группа ламинирования

Все детали, контактирующие с продуктом, изготовлены из нержавеющей стали AISI 304.